En Villa Saralegui, en el departamento San Cristóbal, en el centro norte de Santa Fe, la cabaña Los Retoños combina agricultura y ganadería. Sin embargo, aunque el planteo es mixto, el corazón de la empresa siempre estuvo puesto en la producción ganadera. Hace algunos años sus responsables decidieron dar un giro importante en la forma de trabajar y comenzaron a transitar el camino de la ganadería regenerativa de la mano de Ovis 21 y del Nodo Santa Fe.
La experiencia, según contó el productor Leonardo González Kees, no solo transformó la manera de manejar los campos, sino que además generó mejoras concretas en la productividad, en el aprovechamiento de los recursos forrajeros y en la organización del trabajo cotidiano.
“Nosotros veníamos trabajando de una manera más convencional y empezamos a ver que había herramientas para producir mejor, cuidando el suelo y los recursos. Ahí nos acercamos a Ovis 21 y comenzamos a participar del Nodo Santa Fe”, relató el productor.
El principal cambio estuvo vinculado al manejo del pastoreo. A partir de una planificación más precisa de los tiempos de ocupación y descanso de los potreros, lograron incrementar la producción de pasto y mejorar su distribución a lo largo del año.
“Hoy tenemos mucho más control sobre el recurso forrajero. Aprendimos a medirlo, a planificarlo y a tomar decisiones en función de datos concretos. Eso nos permitió aumentar la disponibilidad de pasto y aprovecharlo mucho mejor”, explicó González Kees, quien últimamente venía siendo noticia por un enfrentamiento de los productores con el jefe comunal de esa localidad.
Ahora la novedad es otra. Según señaló el productor, tras el cambio de manejos la regeneración de las pasturas también comenzó a reflejarse en la salud de los suelos, con una mayor cobertura vegetal y una mejor capacidad para enfrentar períodos de déficit hídrico.
Los resultados también comenzaron a verse en los indicadores ganaderos. Con una mejor oferta forrajera y una utilización más eficiente de los recursos, el rodeo ganó productividad y logró mejorar en un 10% los índices de preñez.
“La producción por hectárea mejoró porque logramos transformar más pasto en carne. Entendimos que la clave está en gestionar correctamente los procesos naturales y acompañarlos”, sostuvo.
Pero los beneficios no quedaron limitados al aspecto productivo. El productor destacó que uno de los cambios más importantes fue la forma en que el equipo de trabajo se involucró en los procesos de la empresa.
“Antes muchas decisiones quedaban concentradas en pocas personas. Hoy todo el personal participa más, entiende los objetivos y forma parte de la planificación. Eso genera un compromiso completamente distinto”, afirmó.
La implementación de herramientas de planificación y monitoreo permitió ordenar las tareas y dar previsibilidad al trabajo diario. En ese sentido, González Kees destacó que el personal pasó de controlar una gran cantidad de lotes de manera general a realizar un seguimiento más detallado y eficiente.
“Hoy los empleados monitorean menos lotes, pero mucho mejor. Hay más atención sobre cada potrero, más información y una planificación que nos permite anticiparnos a los problemas”, explicó.
La experiencia de Los Retoños es una de las tantas que surgieron dentro del Nodo Santa Fe de Ovis 21, una red de productores que comparten experiencias, intercambian conocimientos y trabajan en la adopción de prácticas orientadas a regenerar los ecosistemas mientras mejoran la rentabilidad de las empresas agropecuarias.
Para González Kees, el balance es contundente: “La ganadería regenerativa nos dio herramientas para producir mejor, ser más eficientes y mirar el largo plazo. Hoy vemos el campo de otra manera y los resultados están a la vista”.
