La mini pasteurizadora de leche llegó al norte entrerriano: El tambero cobra 90 pesos por litro y el consumidor paga 110 pesos por sachet

El municipio de San José de Feliciano, en el norte de Entre Ríos, adquirió en noviembre de 2022 la máquina pasteurizadora y ensachetadora de leche fabricada por el INTA, con el doble propósito de desarrollar el sector tambero local y a la vez reducir el costo de la leche para su población.

Una vez más la inversión en este equipo parece servir a las dos puntas de la cadena lechera, aunque en muy pequeña escala todavía. En la actualidad se procesan con ese quipo entre 40 y 60 litros diarios de leche cruda proveniente de un tambo de un pequeño productor de la zona. Una vez pasteurizada y envasada, la leche se comercializa en el Mercado Popular municipal. El consumidor la paga mucho más barata que en otros comercios, a 110 pesos el litro. Y como 20 de esos pesos quedan para amortiguar los gastos que implica el proceso, el productor cobra 90 pesos por litro, cuando el precio promedio de la leche a salida de tambo está cerca de los 70 pesos. 

La adquisición de la ensachetadora fue gestionada a través del Ministerio de Desarrollo Social de la provincia, en articulación con el Programa Mercados de Cercanía. Hasta su llega a a San José de Feliciano era difícil conseguir leche en sachet en los comercios locales, ya que en esa localidad de 12 mil habitantes no contaban con una fábrica láctea cercana. La única alternativa era la leche larga vida o  la leche en polvo, que se vende usualmente a un precio muy superior (de unos 250 la caja de 800g).

En este sentido, el Intendente Damián Arévalo explico que “este es un acontecimiento muy importante porque permite acercar al productor con el consumidor, permitiendo bajar los costos de los alimentos y que la población pueda acceder a los mismos”. 

Mirna Moreno, ingeniera agrónoma y subsecretaria de Producción municipal, contó a Bichos de Campo de qué forma intentan acercarse al pequeño productor: “Nosotros tenemos un ejido de 10 mil hectáreas las cuales son promocionadas mediante visitas. A veces es el mismo productor que se acerca porque contamos con varias líneas de créditos para sus emprendimientos”.

“Hasta el momento trabajamos con seis productores de los cuales 1 forma parte del programa de pasteurización. Estamos hablando de producciones familiares, de tambos de leche de no más de diez vacas, a los cuales estamos invitando a que se sumen para poder llegar a todas las familias, escuelas y centros comunitarios con este producto de primera necesidad y poder pensar en que sea un gran emprendimiento, ya que acá en el norte entrerriano lo que es ganadería de cría está muy desarrollada, no así la lechería”. 

El equipo pasteurizador se encuentra instalado en la cocina del Mercado Popular de Feliciano, ubicado en calle Moreno S/N, a metros de la terminal de ómnibus. Es operado por dos personas pertenecientes al Programa Potenciar Trabajo, cuenta con un tanque de 20 Litros con tapa de acero inoxidable, una bomba centrífuga sanitaria y un módulo de sellado de sachets autorizados por SENASA. En una jornada laboral completa esta maquina ensachetadora produce 120 litros de leche, lista para venderse al consumidor final.