En el marco de la 131º Exposición Rural de Palermo se celebró la Semana de la Carne. Fernando Bertello, en su columna en el programa Bichos de Campo en Canal Metro, analizó el panorama de la carne para 2027, según las presentaciones que se realizaron en dicho seminario.
En el caso de la carne vacuna, Luis Bameule, que participa de la Mesa de las Carnes, proyectó para dentro de diez años, una exportación de 8.000 millones de dólares con un volumen de 1,3 a 1,4 millones de toneladas. “Si comparamos, lo negociado en 2016 fue de 1.000 millones de dólares, mientras que para el cierre de 2017 se espera un negocio en 1.100 millones de dólares, con un volumen de 270.000 a 300.000 toneladas de carne”, enumeró Bertello. Es decir, se proyecta multiplicar por 5 las toneladas y por 8 el valor actual. Vea la columna a continuación:
¿Es posible este escenario? ¿Con qué producción de carne? La proyección implica pasar este año de 2,7 millones de toneladas a más de 4,4 millones de toneladas para 2027. “Consideremos que el consumo anual por habitante lo estiman para 2027 en el mismo nivel que tendremos este año, de 57 a 58 kilos”, remarcó Bertello.
¿Y qué proyectan los avícolas? “Vienen de 220.000 toneladas negociadas en 2016 a una proyección de 500.000 toneladas con un volumen de 1.250 millones de dólares pronosticados para 2027”, describió Bertello.
En el caso de la carne porcina, que venía exportando mayormente vísceras, aunque empezaron a enviar cortes de carne este año, “estarían cerrando este año con 20.000 toneladas, mientras que la exportación para 2027 se ubicaría en 70.000 toneladas por un valor de 140 millones de dólares”.
Si sumamos todas las carnes, eso nos da más de 9.000 millones de dólares. Ahora habrá que esperar para ver si se cumple el pronóstico.
