Durante su participación en el congreso “A Todo Trigo”, Diego Cifarelli habló de la “paradoja de la abundancia” que sobrevuela en el sector. Lo dice en su carácter de presidente de la Federación Argentina de la Industria Molinera (FAIM), ya que, pese a la cosecha récord de la anterior campaña, el eslabón está teniendo dificultades para acceder a la materia prima.
“En un año donde tenemos tanta cantidad de trigo, no poder originar en estos momentos nos pone un poco nerviosos. ¿Cómo puede ser que no teníamos problemas cuando había 10 millones de toneladas y ahora que hay 30 sí?”, expresó el referente, que fue luego entrevistado por Bichos de Campo sobre la otra cara que exhibe este “boom” triguero.
Y eso no significa que la comercialización no avance a buen ritmo, porque de hecho ya alcanzó más de la mitad de lo producido, aunque en su mayoría con destino a exportación. En las últimas semanas, la industria local empezó a percibir serias dificultades para cerrar operaciones, y se vislumbra una baja oferta de trigo de calidad.
“Los molinos, al tener un producto que puede variar de precio diariamente o semanalmente, tienen la gimnasia de ir comprándolo diariamente. Pero cuando vos tenés harina vendida y no podés originar ese trigo te ponés un poco inquieto”, aseguró Cifarelli.
En todo caso, reconoce que “así funciona la comercialización” en el sector, más aún para un cultivo que suele utilizarse como “caja” y que, cubiertos los costos, probablemente se esté guardando a la espera de mejores precios o para cuando se necesite liquidez.
Por ello, el referente deslizó la posibilidad de que los molinos importen trigo para avanzar con sus labores y cumplir con los compromisos.
“El trigo es un negocio mas. Si al productor le conviene venderlo a la exportación lo vende, si le conviene mandarlo a la molinería lo manda, y si le conviene guardarlo, lo guarda. Y a la molinería, si le conviene comprar en Argentina compra, y si no compra afuera”, expresó.
Y agregó: “No deberíamos ruborizarnos si eso es el libre mercado que se propone desde el Ejecutivo”.
Mirá la entrevista completa:
El éxito de la campaña 2025/26 se explica, fundamentalmente, por el buen clima que hubo para los cultivos invernales. Pero las arrugas se notan a la luz, porque el subidón en los rendimientos y la cosecha de casi 28 millones de toneladas recuperó el eterno debate en el sector respecto a la calidad.
“Hacer mucho trigo lo hicimos, pero hacer un mejor trigo debería ser estratégico para el país. Hasta ahora estamos yendo a destinos que son semi forrajeros, como el sudeste asiático, donde llegamos por el precio y no por la condición de nuestra materia prima”, evaluó Cifarelli.
No es la primera vez que los molineros insisten sobre ese ítem, pero el argumento -también lógico- que escuchan del otro lado es el de la rentabilidad: si no hay alicientes para hacer calidad en vez de cantidad, ¿por qué hacerlo?
“La molinería paga siempre todo lo mejor que puede. Lo que pasa es que, en 30 millones, se lleva menos de un tercio de ese trigo y no llega a mover la aguja”, respondió el referente sectorial, que por eso considera que se necesita un trabajo conjunto para mejorar los números en el sector.
“No hay nada mejor para el productor argentino que tener una molinería competitiva, porque asegura el libre juego de oferta y demanda y que no esté monopolizada la demanda del trigo”, destacó.
Ese trabajo conjunto que tiene pendiente el sector triguero, dice Cifarelli, debe derivar en una política pública que incluya a todos los eslabones de la cadena, desde semilleros, exportadores y acopiadores, hasta los productores y molineros.
“Le damos laburo a 400.000 personas y generamos 5.000 millones de dólares al año, tenemos que ver cómo hacemos para generar más valor”, concluyó.
