¿Una vaca vale más de 1 millón de pesos? En el Mercado de Cañuelas hubo hembras que se vendieron casi tan caras como los novillos

En el mercado Agroganadero de Cañuelas la firma Madelán vendió este viernes un lote de vacas de 600 kilos, remitido por la empresa San Mariano, a 1.950 pesos por kilo vivo. Esto significa una valor de 1.170.000 pesos por cada vaca.

Ese lote sirve como ejemplo de los altos valores que tiene esta categoría, en una tendencia que mejora sin dudas los ingresos de los criadores, quienes este año lograron sanear finanzas y recuperarse de los malos momentos vividos el año pasado, cuando la seca y las políticas los complicaron y mucho.

El precio de esas vacas es 37% superior a los 850.000 pesos que se pagan por vaquillonas preñadas que en poco tiempo más darán un ternero, cuyo valor actual es de 450.000 pesos. En definitiva, la suma del valor de la vaquillona y el ternero es solo 11% superior al que se logró por ese conjunto de vacas que se vendieron para la faena.

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Es cierto que se trata del valor más caro y por cierto muy destacado, pero el promedio de esa categoría también es muy bueno. Las vacas de mejor gordura hicieron esta jornada 1.650 pesos por kilo vivo, cuando los novillos promediaron 1.950 pesos. La diferencia es muy poca, de sólo 15%. En tanto, las vacas tipo manufactura promediaron los 1.400 pesos y las que tienen peor estado físico 1.300 pesos.

El Mercado Agroganadero de Cañuelas es el gran termómetro de la ganadería argentina y de una categoría en particular, la de vacas, con la que Argentina produce la carne que exporta a China, a donde se destina el 68% de las ventas externas totales del sector frigorífico.

Estos precios dan cuenta de dos situaciones. Por una lado, que la oferta de vacas se reduce por una cuestión estacional. De todos modos, los precios son tan buenos que muchos se ven tentados al engorde, cambio de categoría y venta para la faena, y otros a mandarlas a los frigoríficos sin más miramientos para embolsar un dinero antes jamás soñado.

La otra cuestión tiene que ver con la fuerte demanda exportadora. La eliminación de los derechos de exportación para la carne de vacas mejoró la competitividad exportadora de ese producto, y eso se trasladó al precio del ganado. El negocio, a pesar de esto, “mejoró un poco” según comentó un exportador y además hay que tener en cuenta que la demanda de China se afirmó por la reducción de stocks de los importadores y porque nos acercamos a los meses precios al año nuevo lunar, cuando los festejos disparan su consumo interno.