Las autoridades de la Secretaría de Agricultura comenzaron a instrumentar la metodología para armar un “mapa de calidad de soja” que permita identificar los valores promedio de humedad, proteína y materia grasa en cada una de las regiones productivas.
En ese marco, se realizó este miércoles una reunión de trabajo en la Exposición Rural de Palermo en la cual el secretario de Agricultura, Sergio Iraeta, acompañado por funcionarios de INTA y Senasa, mostraron los avances de la iniciativa antes representantes de las cámaras arbitrales y de Acsoja.
Como primer paso, en la presente campaña 2025/26 se tomaron muestras en las zonas norte de Buenos Aires, sur de Santa Fe y Marcos Juárez (Córdoba), las cuales fueron analizadas para realizar una prueba piloto.
“El objetivo final de la Secretaría de Agricultura es sumar a los datos de producción, disponibles en los informes de “Estimaciones Agrícolas”, mediciones de calidad de toda la cadena granaria argentina”, indicó un comunicado oficial.
Como la mayor parte de la producción de soja argentina se destina a la fabricación de harina y aceite, la composición proteica y de materia grasa de la oleaginosa representa un factor clave para determinar el valor de la mercadería, aunque el estándar comercial argentino no contempla tales variables para el poroto.
El antecedente de este trabajo se encuentra en el Informe Institucional sobre Calidad de Trigo Argentino, que se inicia en el año 1998 y cuenta con la colaboración de las cámaras arbitrales y el apoyo de la Federación de Centros y Entidades Gremiales de Acopiadores de Cereales, la Federación Argentina de la Industria Molinera y molinos, cooperativas y acopios de todo el país.
