Newsletter BDC
CONTANOS TU HISTORIA
lunes, junio 30, 2025
  • Especial Agroactiva
  • Actualidad
  • Producción animal
  • Agricultura
  • Regionales
  • Empresas
  • Clima
  • Valor soja
  • La Peña del Colorado
  • Fierros y chatas
  • Oli-Nada-Garcas
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
lunes, junio 30, 2025
CONTANOS TU HISTORIA
Bichos de Campo
Home Especial Soja

El primer mapa calidad integral de la soja argentina llevó al podio al NOA y Santa Fe Centro en materia de concentración de aminoácidos

Valor Soja por Valor Soja
4 septiembre, 2024

INTA, a pedido de ACSoja, realizó un estudio del contenido de proteína bruta, aceite y aminoácidos esenciales presentes en la soja argentina con el propósito de elaborar el primer “mapa” integral regional de calidad del poroto.

Si bien son usuales los relevamientos de proteína y aceite, el estudio, realizado con muestras de soja de las campañas 2020/21 2021/22 en diferentes regiones argentinas, se focalizó en la evaluación de los aminoácidos esenciales que tienen elevado nivel nutricional para alimentación animal, como es el caso de la metionina (Met), treonina (Tre), cisteína (Cys), triptófano (Try) y lisina (Lys).

El trabajo consideró muestra de ambientes contrastantes y cultivares en cada zona de alta y baja proteína para evitar que el factor genético incidiera en la evaluación regional de calidad.

El estudio determinó que la media nacional de los cinco aminoácidos seleccionados (comprendidos en la sigla en inglés KAA) fue de 14,3% con un mínimo del 13,7% en el NEA y máximos del 15,5% en NOA y del 15,3% en Santa Fe Centro.

El valor medio de proteína considerando todas las zonas fue de 36,6%. El valor medio más bajo encontrado correspondió a Santa Fe Centro (35,7%), mientras que el valor promedio más alto (38,0%) se registró en el NOA. Sin embargo, Santa Fe Centro tuvo el mayor nivel promedio de aceite (24,7%).

La distribución regional de los aminoácidos también arrojó contrastes porque el valor medio nacional de Lisina fue 6,16% con los promedios más altos en muestras provenientes de Santa Fe Centro y los más bajos en el NOA, aunque los aminoácidos azufrados (metionina y cisteína) presentaron su valor máximo en el NOA.

A nivel general se encontraron relaciones positivas entre triptófano-lisina y metionina-cisteína. Por otra parte, se evidenció una relación negativa entre la lisina y la treonina.

“Dentro de los antecedentes nacionales, Carrera et al (2011), quien estudió el efecto de las variables climáticas en la composición de soja, plantea que la composición de aminoácidos de los granos de soja se ve fuertemente afectada por factores ambientales durante el período de llenado de semillas y, además, que cada aminoácido esencial se comporta de forma diferente según las condiciones ambientales, lo que indica efectos compensatorios entre ellos. Este último explicaría perfectamente el comportamiento de los KAA por región”, resalta el estudio.

“Los porotos argentinos presentan buenos valores en otros parámetros que al día de hoy no están siendo considerados, como ácido glutámico y aspártico, que indica la solubilidad de proteínas”, resaltó el trabajo

Al tratarse del primer trabajo en la materia, se requieren nuevas evaluaciones en diferentes campañas contrastantes para poder validar los datos obtenidos y comenzar a explorar las causas de las diferencias regionales.

INTA_CRSantaFe_EEAOliveros_Accoroni_C_Evaluacion_composicion_perfil_aminoacidos_granos_soja

Buena noticia: Sigue recuperándose el tenor proteico de la soja argentina

Etiquetas: aceite sojaacsojaaminoácidos esencialesaminoácidos esenciales sojacalidad sojacisteínaintalisinamapa calidad sojametioninaproteina sojasojaargentinasoybean argentinatreoninatriptófano
Compartir168Tweet105EnviarEnviarCompartir29
Publicación anterior

Hace 10 años José María Vanella dejó atrás las computadoras y su vida en la ciudad para dedicarse al enoturismo y levantar el único viñedo que existe en Yacanto

Siguiente publicación

La demanda china, la quita de retenciones y la menor oferta impulsaron el precio de las vacas: Los animales en pie subieron 35% en solo un mes, aunque su carne lo hizo mucho menos

Noticias relacionadas

Actualidad

No hubo milagro y desde mañana suben las retenciones: En la cadena de la soja alertan por fuertes quebrantos para la próxima campaña

por Bichos de campo
30 junio, 2025
Actualidad

El Agro según Matías: El presidente Milei, “fenómeno mundial”, le dedicó unos minutos al campo argentino y tomó tres decisiones… en contra del campo

por Matias Longoni
29 junio, 2025
Actualidad

Hablemos Francos: El jefe de Gabinete reconoció que la reducción de impuestos al agro “será en los próximos años” y habló de la reestructuración de INTA

por Bichos de campo
26 junio, 2025
Actualidad

¿Cuándo se llena un grano de girasol? Ahora alcanza con una foto de celular para saberlo

por Bichos de campo
25 junio, 2025
Cargar más
Valor soja

Caputo es un capo: En apenas cinco días consiguió que el sector agroindustrial le adelante 3100 millones de dólares

30 junio, 2025
Valor soja

Buenas noticias en el Congreso de EE.UU. lograron sostener los precios de la soja en Chicago

30 junio, 2025
Actualidad

No hubo milagro y desde mañana suben las retenciones: En la cadena de la soja alertan por fuertes quebrantos para la próxima campaña

30 junio, 2025
Destacados

Crónica de una muerte anunciada: Cierran el INTA AMBA y trasladan a sus trabajadores, quienes denuncian una “medida ilegal” para fomentar los despidos

30 junio, 2025
Facebook Twitter Youtube Instagram
Sin resultados
Ver todos los resultados

© 2025 Bichos de Campo SRL

Sin resultados
Ver todos los resultados
  • Especial Agroactiva
  • Actualidad
  • Producción animal
  • Agricultura
  • Regionales
  • Ciencia y Tecnología
  • Empresas
  • Clima
  • VALOR SOJA
  • LA PEÑA DEL COLORADO
  • FIERRO Y CHATAS
  • OLI-NADA-GARCAS
  • DE RAÍZ
  • Newsletter
  • Política de privacidad
  • Contacto
    • Comercial
    • Redacción

© 2025 Bichos de Campo SRL

Este sitio web utiliza cookies. Al continuar utilizando este sitio web, está dando su consentimiento para que se utilicen cookies. Visite nuestra Política de privacidad y cookies .