A pesar de la alta demanda y los muy buenos precios internacionales que se pagan por la carne vacuna, las industrias alertan por las pérdidas económicas que llevan ya varios meses y que las ponen en jaque.
Maximiliano Morello, CEO del frigorífico Forres Beltrán, dijo que “no hay rentabilidad en las empresas y en el negocio de la exportación, hay pérdidas desde hace ya 8 meses”.
Los precios de la carne son altos, pero también las cotizaciones de la hacienda que es el ítem de más peso en los costos de las fábricas.
El novillo de exportación bajó de 8.400/8.500 pesos por kilo en gancho a 7.900/8.100 pesos pero aun así el número no cierre. Los empresarios dicen que debería valer 7.500 pesos para dejar de perder plata, pero la falta de oferta lleva a una competencia por la materia prima que obliga a pagar valores por encima de lo que permite el negocio.
Lo mismo sucede con la carne de vaca que se destina a China donde los valores son altos. “Estamos hablando de entre 6.700 y 6.800 dólares la tonelada para la vaca en seis cortes. Hace un año y medio estábamos en 4.600 dólares y hace un año en 5.400. Pensar en 6.600 o 6.700 son valores más que interesantes en dólares”, comparó.
Según el CEO de aquella firma, el fuerte aumento de precios modificó incluso los hábitos de consumo en China. “Al aumentar mucho el valor de la carne, hay más interés por el hueso con carne que por la demanda del seis cortes, que es el commodity que vendemos acá”, explicó.
Ese cambio empezó a mejorar también los valores de productos secundarios de la faena. “Se nota un mayor precio para los huesos con carne. Un hueso de asado, con poca carne, está alrededor de los 2.300 dólares la tonelada, que es uno de los huesos más valorados y de mayor volumen”, detalló.
En paralelo, Morello describió un cambio de tendencia en Europa, donde la cuota Hilton venía mostrando precios récord. “En las últimas dos semanas la demanda se enfrió fuerte. Los valores rondan entre 19.000 y 20.000 dólares por tonelada para el rump and loin, y la demanda empuja a bajarlos más todavía”, sostuvo.
Para el empresario, detrás de esa corrección aparece el impacto de las expectativas generadas por el acuerdo entre el Mercosur y la Unión Europea. “Creo que con la entrada en vigencia del acuerdo hay mucha expectativa de los compradores de lograr mejores precios en el futuro. Ellos manifiestan que la demanda ya no tolera este nivel de precios”, afirmó.
Y agregó: “Hubo un pico de 23.500/24.000 dólares la tonelada que luego la demanda no convalidó”. Morello consideró que en una primera etapa los importadores europeos buscaron asegurarse abastecimiento, pero luego el mercado se calmó. “En el arranque hubo un furor por asegurarse provisión y después se fue bajando la espuma”, describió.
Más complicada todavía aparece la situación de la industria frigorífica argentina. “La industria está pasando por un momento difícil”, definió el ejecutivo de Forres Beltrán.
El problema central, explicó, es la fuerte caída en la cantidad de animales faenados. “Tanto el consumo como la exportación son muy sensibles al volumen de kilos. Cuando tenés una caída consistente y fuerte como la de este inicio de año, los costos por kilo se elevan más de lo que puede absorber la cadena comercial”, señaló.
Y agregó que desde principios de este año el panorama empeoró aún más: “El dólar ha bajado, tenemos una inflación de costos real y además una caída en los kilos producidos. Es un combo bastante difícil”.
Consultado sobre las consecuencias de esta crisis prolongada, Morello reconoció que empieza a crecer la informalidad en algunos segmentos del negocio. “En el consumo interno se genera una mayor actividad informal. Cada operador trata de solucionar sus problemas con las armas que tiene”, indicó.
Según afirmó, eso perjudica especialmente a las empresas que trabajan dentro de las reglas formales. “Se ve más actividad informal, lo cual afecta a los que cumplen con todos los impuestos y trabajan bien”, lamentó.
También advirtió sobre tensiones crecientes en la cadena de pagos. “La cadena de pago empieza a resentirse. Entonces empezamos todos a elegir un poco más a los clientes que tienen capacidad de pago y que te van a cumplir”, explicó.
Esa necesidad de seleccionar mejor a quién venderle termina impactando también sobre el volumen comercializado.
