En la mañana de hoy se realizó el habitual remate con hacienda de exportación en el Mercado Agroganadero de Cañuelas. Cada primer miércoles de mes los consignatarios de ese mercado reúnen tropas de novillos que se venden de forma televisada y con la modalidad a levantar del campo.
En esta oportunidad pesó como nunca antes el muy posible arranque del reglamento anti-deforestación que está llevando a los frigoríficos a exigir la inscripción en la plataforma Visec Carne, mediante la cual se procesa la información que requieren los importadores europeos. La cuestión es que en el mercado ganadero esa exigencia divide aguas y diferencia precios de forma marcada.
En el noveno remate de exportación realizado en el MAG se vendieron 1500 vacunos, el 80% estaba adherido a Visec Carne.
El novillo “apto Visec”, es decir, aquel cuya carne podrá atender a la demanda europea que ya exige que se cumpla con lo que pide el reglamento anti-deforestación, se vendió entre 7900 y 8.070 pesos por kilo en gancho. El no apto se colocó entre 7850 y 7950, es decir, diferencias de hasta 200 pesos por kilo en gancho.
Esta brecha ya la había anunciado Mario Ravettino del Consorcio de Exportadores ABC durante la reciente Sial de Paris. Al ser entrevistado por Bichos de Campo, en esa oportunidad anticipó: “Cuando el valor del novillo habilitado para la Unión Europea tenga un reconocimiento superior al que no lo tiene, ahí va a entrar la desesperación de todos por inscribirse”.
Pocos días más tarde se conoció una publicación del frigorífico Gorina alertando que se venía una nueva categoría de precios lo que finalmente se expresó en este remate.
El consignatario Fernando Sáenz Valiente reconoció al respecto variaciones de precios significativas: “La brecha es de 150/200 pesos en remates como este, en los cuales hay varias manos pidiendo hacienda, cuando la venta es en forma directa es mucho mayor, y además cuesta mucho colocar la mercadería”.
Esa brecha, según consignatarios, llega a los 500/600 pesos por kilo gancho, lo que refleja a las claras el castigo que está teniendo el precio por no ser apto UE.
Por su parte el consignatario Oscar Subarroca dijo: “Me hubiera gustado que sea el Senasa quien maneje esta plataforma” pero consideró que “es necesario ponerle fin a la discusión para darle a la Unión Europea toda la información que pide y que se pueda exportar con tranquilidad”.
Luego agregó. “Muchos frigoríficos, los exportadores, nos dijeron que no van a seguir comprando si no se está adherido al Visec Carne, porque lo que se faena ahora entra a Europa a inicios del año que viene” cuando regiría el reglamento anti-deforestación”.
Según este operador, y otros consultados, también se está comenzando a exigir esta “certificación” para la hacienda de invernada.
En este caso todavía no hay referencias claras de precios, lo cierto es que la cotización de los terneros bajó notablemente más que las pérdidas que están teniendo los engordadores y la caída del consumo que con este tema.
Pero no es menos cierto que también el Visec Carne comienza a dividir las aguas en este mercado donde se comienza a exigir que la hacienda que sale de los campos de cría esté adherida a esa plataforma y se disponga así de la trazabilidad necesaria para que no haya problemas a la hora del engorde y faena.
