Newsletter BDC
CONTANOS TU HISTORIA
martes, julio 1, 2025
  • Especial Agroactiva
  • Actualidad
  • Producción animal
  • Agricultura
  • Regionales
  • Empresas
  • Clima
  • Valor soja
  • La Peña del Colorado
  • Fierros y chatas
  • Oli-Nada-Garcas
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
martes, julio 1, 2025
CONTANOS TU HISTORIA
Bichos de Campo
Home Notas

Las dos caras del cerdo: Crece la producción, caen los productores

Nicolas Razzetti por Nicolas Razzetti
29 agosto, 2018

Los productores de porcinos y los asesores en nutrición animal de ese rubro destacan los malos resultados económicos que está arrojando esa actividad. Los números en rojo están llevando al cierre -al menos temporal- de muchas granjas de menor tamaño.

Las declaraciones de los productores de cerdos contrastan con los números duros sobre la actividad, que a simple vista dan cuenta de un crecimiento del sector. Los datos que publica el Ministerio de Agroindustria, en rigor, indican que en julio la faena de cerdos creció 7% y que la producción de carne porcina llegó a las 356 mil toneladas entre enero y julio, lo que significó un incremento del 11% respecto de igual periodo de 2017.

En tanto, el consumo per cápita de esa variedad de carne llegó al récord de 15 kilos anuales por habitante el mes pasado.

La estadística oficial dice además que el precio promedio del kilo de capón es de 29,21 pesos. Y aquí aparecen los problemas, ya que los productores aseguran que el costo de producir ese mismo kilo de cerdo es mayor y va en aumento. 

Ver Marcelo Arzú: “Si el pequeño productor porcino no se asocia, desaparece”

Alejandro Lamacchia, de la Asociación de Productores de Porcinos de Buenos Aires, aseguró que el costo del sector llega a 31 o 32 pesos, y agregó: “La acumulación de las pérdidas económicas en un negocio en el que los costos están desbocados, está llevando a que los productores cierren sus granjas, en muchos casos de forma temporal y en otros definitiva”.

El ingeniero Patricio Bertelli, especialista en nutrición de la firma Teknal, añadió al análisis que “todas los sectores que consumen dólares (porque los granos utilizados como alimento cotizan en esa divisa) y producen pesos (porque su principal mercado es el interno)  están complicados, debido a la continua suba del maíz”. Además de la producción porcina, la lista de sectores “desafortunados” incluye además a la producción de pollos, el tambo y también el engorde a corral de bovinos.

Ver La crisis del cerdo, explicada a la perfección por un pequeño productor

Otro de los datos que resaltan de la estadística oficial es el de la creciente importación. Entre enero y julio ingresaron al país 29 mil toneladas de cortes porcinos, lo que significa nada menos que el 8% por ciento de la producción local. Ese volumen es a la vez 10% mayor al de igual período del año pasado.

Antonio Riccillo, importante productor de cerdos y feedlotero en la provincia de Buenos Aires, se quejó por el continuo ingreso de carne congelada que se vende en los supermercados como fresca y que fue producida en otros países en los que está permitido el uso de promotores de crecimiento aquí prohibidos, como la Ractopamina, un medicamente que mejora la eficiencia productiva y en definitiva reduce los costos. Riccillo remarcó la falta de atención de las autoridades a ese problema y a la crisis del sector.

Ver La novela de la Ractopamina: Argentina la prohíbe a sus productores de cerdos, pero importa carne con ese fármaco

Pero no todos coinciden con esa visión que pide poner límites a los ingresos de carne porcina. Para algunos analistas, la importación de carne de cerdo, si no tiene subsidios y se mantiene en los volúmenes actuales, debería favorecer al consumidor y además es lo que corresponde en un país que quiere vender sus productos al mundo.

Los que sostienen esa postura consideran que el problema es la falta de eficiencia comercial y creen que los productores deberían coordinar la venta, de forma tal de generar volúmenes que permitan capturar mejores precios. En efecto, el valor del kilo vivo de capón de 29 pesos significa con suerte apenas 20% del precio final de venta de la carne, que se estima entre 140 y 150 pesos por kilo.

Etiquetas: alejandro lamacchiacarnescerdosdevaluaciónmaízpatricio bertelliporcinos
Compartir13Tweet8EnviarEnviarCompartir2
Publicación anterior

Fernanda González Sanjuan: “La fertilidad se está agotando ya que le pedimos al sistema más de lo que le damos”

Siguiente publicación

Los “cuadernos del agro” todavía no aparecen, pero sí existen listados…

Noticias relacionadas

Actualidad

No hubo milagro y desde mañana suben las retenciones: En la cadena de la soja alertan por fuertes quebrantos para la próxima campaña

por Bichos de campo
30 junio, 2025
Actualidad

GDM sacó la billetera y compró AgReliant Genetics, una importante semillera yanqui con la que consolida su ofensiva global en el negocio de semillas

por Bichos de campo
27 junio, 2025
Actualidad

Los únicos números en verde dentro de un mar rojo: El sector cerealero fue el que más creció en mayo, ayudando una vez más a contrarrestar el enfriamiento de la economía

por Bichos de campo
27 junio, 2025
Actualidad

El consultor Dante Romano analiza los efectos que tendría la suba de retenciones a la soja y el maíz: “La preocupación es el segundo semestre, de agosto para adelante va a ser duro”

por Lucas Torsiglieri
27 junio, 2025
Cargar más
Actualidad

Brasil busca en Mendoza los minerales que necesita para consolidarse como la gran potencia agrícola mundial

1 julio, 2025
Destacados

Una historia poco conocida: La expropiación de YPF también fue una desgracia para el sector agroindustrial argentino

1 julio, 2025
Valor soja

Caputo es un capo: En apenas cinco días consiguió que el sector agroindustrial le adelante 3100 millones de dólares

30 junio, 2025
Valor soja

Buenas noticias en el Congreso de EE.UU. lograron sostener los precios de la soja en Chicago

30 junio, 2025
Facebook Twitter Youtube Instagram
Sin resultados
Ver todos los resultados

© 2025 Bichos de Campo SRL

Sin resultados
Ver todos los resultados
  • Especial Agroactiva
  • Actualidad
  • Producción animal
  • Agricultura
  • Regionales
  • Ciencia y Tecnología
  • Empresas
  • Clima
  • VALOR SOJA
  • LA PEÑA DEL COLORADO
  • FIERRO Y CHATAS
  • OLI-NADA-GARCAS
  • DE RAÍZ
  • Newsletter
  • Política de privacidad
  • Contacto
    • Comercial
    • Redacción

© 2025 Bichos de Campo SRL

Este sitio web utiliza cookies. Al continuar utilizando este sitio web, está dando su consentimiento para que se utilicen cookies. Visite nuestra Política de privacidad y cookies .