La suba de los precios del ganado bovino, y luego de la carne, no la explican ni la poca oferta y mucho menos la mayor demanda sino la necesaria recomposición de márgenes comerciales e industriales.
En el arranque de la semana los precios siguieron subiendo en el mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) y se espera que la tendencia siga en tanto el consumo interno las avale.
La faena de este enero fue alta, así que la suba no se puede explicar por el lado de la retracción de la oferta sino más bien por la necesidad de los operadores comerciales e industriales, que además tienen ganado propio en los feedlots, de acomodar los márgenes tras 9 meses de pérdidas.
Además siguen habiendo hacienda en los corrales y está entando más. De acuerdo con el último reporte de la Cámara de Feedlot, por cada vacuno enviado a la faena ingresaba más de uno a los corrales, lo que augura alta oferta interna en los meses que viene. El anuncio de Massa para apuntalar todavía más la actividad podría ser un aditivo.
Este comportamiento de los feeedlots también confirma que la causa de la suba no está en la oferta, mucho menos en la demanda hiper castigada por la inflación, sino en la acumulación de resultados económicos insostenibles por parte de frigoríficos y matarifes abastecedores.
Los precios promedio logrados hoy en el MAG son entre 65% y 68% superiores a los que había en la primera semana de diciembre. Pero además son 77/78% mayores a los que se dieron a mediados de febrero de 2022.
Esto indica que los precios del ganado para faena todavía están 25 puntos porcentuales por debajo de la inflación, lo que augura nuevas subas en las próximas semanas.
La mejora de precios es muy bienvenida por parte de toda la cadena comercial y productiva, ya que el precio del ganado para faena condiciona también al de la invernada.
Pero a pesar de esto, en el horizonte se ven los mismos nubarrones que hace un tiempo. Si no llueve lo suficiente habrá poca oferta forrajera para pasar el invierno en campos de cría y recría. Además la reducción a casi el 50% de la cosecha de trigo encareció el afrechillo que forma parte de la suplementación y de la dieta en los feedlots, y como se sabe la cosecha de maíz y soja será muy inferior a los esperado, por lo que sus precios se mantendrían firmes.
En conclusión, la suba del ganado impacta tanto como el estancamiento que tuvo durante 9 meses de incrementos de costos, pero todavía no recorta lo suficiente contra la inflación, y además debería sostenerse con incrementos mensuales para no volver a quedar retrasada, siempre que el consumo interno lo permita.
