En el país se ha logrado un sistema cooperativo de producción de hongos gírgolas, relató Mariano Vidal Mauriz, que los produce en Pilar, Buenos Aires y vende todos los meses sus productos en la feria orgánica de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA), en el barrio de Agronomía.
En diálogo con Génesis Rural, Mariano nos cuenta las bondades de esta clase de hongos.
