Este martes en la ciudad cordobesa de San Francisco, en el predio de la sociedad rural local, arranca la exposición Todo Láctea, que se ha convertido en los últimos años en la cita más convocante del sector lechero argentino. Será una ocasión ideal para evaluar el humor de los productores e industriales, que ya comenzaron a sacarse chispas entre ellos por el visible estancamiento de los precios de esa materia prima.
En las últimas horas, la Secretaría de Agricultura difundió el precio SIGLEA, que es un promedio de todo lo pagado por las industrias líderes, Y la noticia es que no llegó a los 500 pesos.
En efecto, ese promedió quedó para la medición de abril pasado en 498,18 pesos, con una variación de apenas 1,8% mensual, y por lo tanto volvería a ser inferior a los indicadores de inflación. El nacional se conoce el jueves, pero ha sido de 2,9% en marzo. El de Caba para abril dio 2,5%.
Como sea, es una postal que se repite. Y conforma una película que no es nada favorable a los productores de leche. La saga indica que en el último año la leche cruda subió apenas 8,1% (en abril de 2025 estaba en 461 pesos), también muy por debajo del resto de los precios de la economía. En consecuencia, la leche pierde valor relativo y para los tambos se hace más costoso producirla.
En dólares, la leche al productor se ubica ahora en 0,36 dólares por litro, un valor que parece históricamente alto (en general, el productor cobraba poco más de 30 centavos), pero que esconde un evidente atraso en el tipo de cambio. En 2024 y principios de 2025, con los precios todavía tonificados, llegó a cotizar por encima de los 40 centavos de dólar.
Esta situación puede notarse con claridad en un cuadro publicado por el Observatorio de la Cadena Láctea (OCLA), que compara los precios al productor en el país con el de otros países lecheros. De allí surge que el valor en dólares a marzo pasado había caído más de 17%, de 42 a 35 centavos de dólar. Y de este modo, la leche argentina se había convertido -nuevamente- en la más barata de todo el planeta.
