UNITE AL CANAL
Newsletter BDC
CONTANOS TU HISTORIA
viernes, octubre 3, 2025
  • Especial Farm Progress
  • Actualidad
  • Producción animal
  • Agricultura
  • Regionales
  • Empresas
  • Clima
  • Valor soja
  • La Peña del Colorado
  • Fierros y chatas
  • Oli-Nada-Garcas
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
viernes, octubre 3, 2025
CONTANOS TU HISTORIA
Bichos de Campo
Home Notas

Cuando el tamaño importa: 1 de cada 4 tambos argentinos produce menos de mil litros de leche por día

Nicolas Razzetti por Nicolas Razzetti
28 enero, 2021

Los informes y datos estadísticos que publica continuamente el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) aportan mucho para entender lo que está pasando con esta cadena a nivel industrial y primario. Uno de sus últimos documentos analiza la estructura de los tambos a fines de 2020. El cuadro estadístico dice que el 25% de los tambos (que en total serían 10.200) generó en diciembre un promedio diario de 534 litros. Esto significa apenas el 4% de la oferta nacional de leche, que el año pasado creció 7% hasta alcanzar los 11.000 millones de litros.

Este estrato de productores -de menos de 1.000 litros de leche por día- es el que viene quedandofuera de carrera en los últimos años, ya que tienen menos espaldas financieras y económicas para enfrentar los continuos desafíos que a los tambos les impone la macroeconomía argentina, donde la inflación de costos productivos y de vida recortan el poder de compra de los ingresos a todo nivel.

Según Eduardo García Maritano, productor santafesino y referente en el tema en CRA, el tamaño del tambo no debería importar: “Eso no tendría que ser un problema. En otros países sobreviven tambos chicos y grandes”, recordó.

Para eso, y para que el tamaño no importe, hace falta ordenar no solo la macro sino además, al interior de la cadena láctea, “es necesario que la actividad cuente con reglas comerciales claras, lo que implica dejar de entregar leche y dar paso a una transacción comercial para poder contar con un precio cierto”, señaló. Es lo que viene pidiendo CRA desde hace años: un mercado institucionalizado para la lechería.

En la otra punta de la estratificación tambera la relación entre cantidad de establecimientos y producción es totalmente inversa: los establecimientos de mayor escala, y que usualmente están más tecnificados, significan el 4% del total de tambos, pero aportan el 25% de la leche.

El informe en cuestión destaca como positivo el crecimiento productivo de lo que define como “tambo promedio”. En tal sentido indica que en diciembre este tipo de establecimiento produjo 3174 litros diarios, “un 6,9% más que el año anterior”.

“Si evaluamos su comportamiento en el tiempo, a pesar de la disminución en el número de unidades productivas y en el número de vacas, el tambo promedio presenta en el período 2009/2020 una tasa de crecimiento anual de 1,84%, lo que permite el sostenimiento de los niveles productivos agregados a nivel país”, destacó el análisis del OCLA.

Otro informe del Observatorio analiza la facturación de ese tambo promedio.

“El aumento interanual acumulado del 7,4% en la producción nacional de leche (9,8% en la producción del tambo promedio), compensa el crecimiento atenuado del precio y el efecto negativo del proceso inflacionario (caída de precios en moneda constante), y hace que la facturación anual en pesos del tambo promedio sea un 2,3% más alta que el año anterior en moneda constante”, indicó este trabajo.

Y si se analiza frente a 2018, la facturación promedio de 2020 es un 30,2% superior.

 

Etiquetas: eduardo garcia maritanoestratificación lecheralechelecheríaoclatambo promediotambos
Compartir21Tweet10EnviarEnviarCompartir3
Publicación anterior

En medio de la crisis, Jorge Scoppa reclamó atención para el sector contratista: “No vivimos de abundancia ni lujos, sólo queremos comprar maquinaria agrícola y poder pagar las cuotas”

Siguiente publicación

Las exportaciones de carne vacuna finalmente rozaron las 900 mil toneladas y crecieron 8,5% en 2020

Noticias relacionadas

Actualidad

Al frente de El Craikense, la cooperativa láctea más antigua del país, Walter Vilolatto explica cómo se las rebuscan para competir con las grandes firmas del rubro lechero

por Nicolas Razzetti
1 octubre, 2025
Actualidad

Un brindis por Shalom: En la Rural de Rafaela volvieron a juntarse las mejores vacas lecheras del país y quienes las cuidan con dedicación y amor

por Elida Thiery
30 septiembre, 2025
Notas

AgroExportados: Luego de trabajar en distintos tambos del mundo, el veterinario Lucio Cámpora se anima a decir que “las vacas son un fórmula 1”

por Juan I. Martínez Dodda
26 septiembre, 2025
Actualidad

La transformación lechera: Los tambos grandes ya aportan más de la mitad de la leche que se produce en el país y, según Senasa, quedan menos de 9000 en actividad

por Nicolas Razzetti
18 septiembre, 2025
Cargar más
Destacados

Parece joda: Un intendente kirchnerista promociona un tractorazo contra Milei en rechazo al “saqueo” del campo

2 octubre, 2025
Actualidad

Con el crecimiento de la incertidumbre cambiaria una “moneda ganadera” tiene mayor capacidad defensiva que otra

2 octubre, 2025
Actualidad

Misiones, las ovejas y una ley con polémica: Se aprobó en esa provincia un régimen para impulsar la producción ovina y caprina, pero no sin voces en contra

2 octubre, 2025
Valor soja

Argentina se encamina a lograr un cosecha colosal de trigo y los precios lo saben

2 octubre, 2025
Facebook Twitter Youtube Instagram
Sin resultados
Ver todos los resultados

© 2025 Bichos de Campo SRL

Sin resultados
Ver todos los resultados
  • Actualidad
  • Producción animal
  • Agricultura
  • Regionales
  • Ciencia y Tecnología
  • Empresas
  • Clima
  • VALOR SOJA
  • LA PEÑA DEL COLORADO
  • FIERRO Y CHATAS
  • OLI-NADA-GARCAS
  • DE RAÍZ
  • Newsletter
  • Política de privacidad
  • Especial Farm Progress
  • Contacto
    • Comercial
    • Redacción

© 2025 Bichos de Campo SRL

Este sitio web utiliza cookies. Al continuar utilizando este sitio web, está dando su consentimiento para que se utilicen cookies. Visite nuestra Política de privacidad y cookies .