Adorni destacó la honestidad intelectual de la nueva gestión: “La Secretaria de Agricultura ha decidido transparentar la forma de medir la exportación de carne”

“La Secretaría de Agricultura decidió transparentar la forma de medir las exportaciones de carne vacuna, lo que permitía agrandar los números de exportación y justificar diferentes cepos que se implementaron”, informó este lunes el vocero presidencial, Manuel Adorni, amplificando por primera vez desde que empezó la gestión una decisión del área dirigida por el ex decano de la FAUBA, Fernando Vilella.

El vocero hacía referencia a una decisión comunicado el viernes por la noche por la Secretaría de Agricultura. Mientras todos esperaban cifras sobre la exportación de carne récord en 2023, último año de gobierno de Alberto y Cristina, el organismo quitó de esa suma los envíos de huesos con carne, en una decisión que técnicamente es correcta. Tal como había advertido oportunamente Bichos de Campo, las estadísticas oficiales comenzaron –especialmente a partir de 2020– a considerar embarques de huesos como si se tratasen de cortes bovinos.

El gobierno destaca una gran exportación de carne en 2021, pero no cuenta que por el cepo se vendieron casi 100 mil toneladas de huesos

Con esta  corrección impulsada por Vilella y su equipo, la nueva cifra de exportaciones de carne en 2023 cerró en 852.806 toneladas equivalentes res con hueso, “contra 963.690 toneladas que se habían calculado antes de la corrección metodológica”. Esto es porque se descontaron de la suma que era récord más de 100 mil toneladas de huesos bovinos con restos de carne, es decir que ya habían pasado por las líneas de despostada de los frigoríficos exportadores.

Los huesos con restos de carne son uno de los rubros principales de la exportación de esas empresas a China, principal cliente de la Argentina. Pero no por ello es correcto considerarlos como cortes bovinos sino más bien un subproducto de la faena, como lo son las menudencias, que se contabilizan aparte y tienen sus propias nomenclaturas arancelarias.

De hecho, hasta la modificación propiciada por el ex gobierno, básicamente por el ex ministro infla-números Julián Domínguez, algunos frigoríficos utilizaban las indicaciones arancelarias de los huesos, como manera de subfacturar y evadir retenciones en sus exportaciones de carne.

“Voy a ir hasta el hueso”, dijo Alberto. Y no solo prohibió las exportaciones de carne sino también las de huesos

En este, la palmada en la espalda a la gestión de Villela por parte del vocero presidencial debe ser saludada, pues bien podría el secretario de Agricultura haber omitido esta corrección en los modos de confeccionar la estadística, lo cual le hubiera sido muy conveniente: para ir por la vida hablando, como muchos de sus antecesores, de exportaciones récord de carne vacuna.