La faena vacuna sigue cayendo, ahora con más ritmo que en los últimos meses, sobre todo en las hembras. Al mismo tiempo, pero con menos fuerza, comienza a aparecer el novillo recriado y terminado a corral, con kilajes cada vez más altos.
Según las estadísticas de Senasa, en agosto los ganaderos pidieron autorización para mandar a faena 1,04 millón de vacunos, lo que significó una baja interanual de 15%. En agosto del año pasado el total ascendió a 1,195 millón de animales.
Con esa faena y un peso medio de la res vacuna como el de julio, que fue de 244 kilos, la producción habría sido de 254.000 toneladas. Suponiendo exportaciones por 85.000 toneladas, el consumo habría quedado en 44 kilos por persona.
De acuerdo a los datos oficiales, el mes pasado la faena de vaquillonas bajó 17%, mientras que la de vacas se redujo en 27%. Eso es consecuencia del interés por la retención para hacer nuevos vientres y por la mayor preñez que se dio en los vientres gracias al buen clima, la producción de forraje, el mejor manejo de los productores y la inversión en pasturas y genética.
Analistas del sector coinciden en que el porcentaje de preñez este año rondaría el 70%. A eso ayuda que en los últimos años la faena de vacas fue muy alta, en ese proceso se enviaron a faena vientres vacíos.
A su vez, las vacas y vaquillonas faenadas en agosto sumaron 445.000 cabezas lo que representó el 42,7% del total. El nivel más bajo en mucho tiempo lo que da cuenta del claro proceso de retención en la ganadería de cría.
Por otra parte, la faena de novillos está creciendo y se espera que su oferta crezca aún más en los meses próximos. Esa categoría de hacienda permaneció el último año en procesos de recría, pues están culminando su ciclo de terminación en los corrales y van a la faena con kilajes más altos que los que tuvieron los novillos en los últimos años.
En ese sentido, la participación de los novillos creció 10%, mientras que la de novillitos se mantuvo estable lo que da cuenta de que también hay retención en la recría y engorde animales más pesados.
Los consultores esperan que también este mes, por ese proceso, se informe en los próximos días un nuevo incremento en el peso promedio de los animales y de la res producida en las plantas de faena, que cada mes bate nuevos récords.
