UNITE AL CANAL
Newsletter BDC
CONTANOS TU HISTORIA
lunes, septiembre 15, 2025
  • Especial Farm Progress
  • Actualidad
  • Producción animal
  • Agricultura
  • Regionales
  • Empresas
  • Clima
  • Valor soja
  • La Peña del Colorado
  • Fierros y chatas
  • Oli-Nada-Garcas
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
lunes, septiembre 15, 2025
CONTANOS TU HISTORIA
Bichos de Campo
Home Notas

Solo 4 de los 22 cortes vacunos valen menos de 100 pesos

Matias Longoni por Matias Longoni
16 junio, 2017

Por Matías Longoni.-

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA) publicó hoy su informe mensual sobre la evolución de los precios en ese sector en mayo pasado. La entidad que agrupa a la cadena productiva festejó que el promedio de los cortes bovinos haya subido menos que otros alimentos (la carne aumentó 17,5% en los últimos doce meses contra 25,9% del conjunto de Alimentos y Bebidas). Esto habla de un “abaratamiento” relativo de la carne frente a otras opciones. Albricias.

De todos modos, siempre hay argumentos como para arruinar ese tipo de festejos y volver violentamente a una realidad no muy grata: por la constante suba de los precios, actualmente solo cuatro de los 22 cortes cuyos valores mide el IPCVA cuestan menos de 100 pesos por kilo. Sea “Roca” o sea “Evita”, con uno de esos billetes ya no compramos casi nada. El precio promedio de la carne argentina en mayo fue en rigor de 127,73 pesos por kilo. Subió 1,6% respecto de abril y 17,5% en relación a mayo del año pasado.

¿Cuáles son los únicos cuatro cortes que pueden adquirirse con un billete de 100? Según el desglose presentado en el informe, se trata de la carnaza común ($ 96,52), del osobuco ($ 71,02), de la picada común ($ 76,69) y de la falda ($ 78,36). Para comprar un kilo de alguno de los otros 18 cortes vacunos (según la medición en 200 puntos de venta de la Ciudad de Buenos Aires y el GBA) hay que apelar al yaguareté. No queda otra.

Queda claro que el noble osobuco es el corte más barato de los que se venden en el mercado doméstico. Pero ojo: el IPCVA advirtió que fue el que más subió en mayo pasado respecto de abril, un exagerado 3,7%. Como con la merluza en Semana Santa, los carniceros se aprovechan ahora del auge del guiso y el puchero.

¿Y cuáles son los cortes más caros? El “Melli” Alfredo De Angeli se sacó finalmente las ganas y el kilo de lomo cotiza en promedio a más de 180 pesos ($186,91), como pronosticaba en 2008. Cerca le siguen el peceto ($168,45) y la colita de cuadril ($165,08).

El informe completo del IPCVA se puede descargar desde aquí

 

Etiquetas: carnefrigoríficosinflaciónipcva
Compartir11Tweet7EnviarEnviarCompartir2
Publicación anterior

Jorge Dillon 2: “encontramos hasta carne con gusanos”

Siguiente publicación

Macri ya decidió y Buryaile se quedará en Agroindustria

Noticias relacionadas

Notas

Por la devaluación y el freno del consumo, los precios que cobran los tamberos por su leche cayeron hasta 20% en dólares

por Nicolas Razzetti
12 septiembre, 2025
Actualidad

El mundial se juega en la casa de papá: La Argentina organiza su primer certamen internacional para encontrar los mejores bifes, al que ya se anotaron diversos países

por Sofia Selasco
10 septiembre, 2025
Actualidad

La faena vacuna siguió elevada en agosto: Sin señales macroeconómicas ni tasas razonables no se producirá la retención de vientres y el stock bovino seguirá en riesgo

por Nicolas Razzetti
1 septiembre, 2025
Actualidad

La libertad alcanzó tarde al cuero, cuando el producto casi no tiene demanda: Los frigoríficos lo cobran ahora a 10 centavos cuando llegó a valer 1 dólar por kilo

por Nicolas Razzetti
29 agosto, 2025
Cargar más
Destacados

¿Sabías que el verdadero queso Cheddar no es ni blando, ni amarillo y mucho menos se combina con hamburguesas? En La Suerte, Alejandro Arning se ocupa de elaborar el original y conservar la memoria de su maestro

15 septiembre, 2025
Actualidad

La degradación del INTA ha sido tanta que hay investigadores que piden “likes” en redes sociales para poder ganar un microscopio en un concurso

15 septiembre, 2025
Actualidad

Pasados por agua: “Decidimos irnos del campo para que los chicos fueran al colegio”, dice el ganadero de 9 de Julio Luciano Macaroni, que por la inundación también enfrenta la renuncia de sus empleados

15 septiembre, 2025
Valor soja

Alerta: Vuelven las lluvias con episodios severos que podrían agravar la situación de las zonas bonaerenses inundadas

15 septiembre, 2025
Facebook Twitter Youtube Instagram
Sin resultados
Ver todos los resultados

© 2025 Bichos de Campo SRL

Sin resultados
Ver todos los resultados
  • Actualidad
  • Producción animal
  • Agricultura
  • Regionales
  • Ciencia y Tecnología
  • Empresas
  • Clima
  • VALOR SOJA
  • LA PEÑA DEL COLORADO
  • FIERRO Y CHATAS
  • OLI-NADA-GARCAS
  • DE RAÍZ
  • Newsletter
  • Política de privacidad
  • Especial Farm Progress
  • Contacto
    • Comercial
    • Redacción

© 2025 Bichos de Campo SRL

Este sitio web utiliza cookies. Al continuar utilizando este sitio web, está dando su consentimiento para que se utilicen cookies. Visite nuestra Política de privacidad y cookies .