Se espera que en los próximos días el gobierno nacional publique los datos con el stock vacuno al 31 de diciembre de 2025. De acuerdo con los datos de la segunda campaña de vacunación del Senasa y en función de lo que vienen anticipando los analistas, habría una nueva caída.
Una de las categorías más afectadas es la de terneros. Los datos del organismo sanitario indican que en la segunda parte del 2025 se vacunaron 13,9 millones de cabezas de dicha categoría, lo que significa una caída de 2% respecto del año anterior y del 5% con respecto a 2022. Este año es relevante en la comparación porque sucedió entonces una feroz sequía.
La caída en la oferta de esta categoría vacuna tiene que ver con la seguidilla de años muy secos que afectaron las preñeces de las vacas y también “con la falta de incorporación de tecnologías productivas y reproductivas de ganaderos que no ven esto como un negocio y por lo tanto son tenedores de hacienda”, según evaluó el consultor Federico Santángelo, de la firma AgroIdeas.
La menor oferta de terneros impactará en la disponibilidad de ganado para la faena y en definitiva en la oferta de carne, que ya viene decayendo este año. En los primeros meses de 2026 la faena bajó cerca de 10%, y debido a eso el consumo ronda los 45 kilos anuales por habitante, cuando en 2025 había promediado poco menos de 50 kilos per cápita.
Por lo pronto, este año caerá la oferta por la menor producción y también por cierta retención de terneras que están haciendo los criadores para reponer madres.
Según las estadísticas oficiales se están vendiendo menos terneras y esto estaría señalando el inicio tenue de una retención de esta categoría para renovar rodeos y repoblar campos.
Si a eso se agrega el claro interés de recriadores a pasto y de feedloteros, muchos de los cuales operan con hacienda de los exportadores y matarifes, debería ser otro año de buenos precios para la cría vacuna.
Los valores tuvieron un descenso en las últimas semanas en la hacienda para faena con destino al consumo y la exportación. Aun así, los precios siguen en niveles históricamente altos y con rentabilidad también récord, según las cuentas hechas por los técnicos de la Secretaría de Agricultura, de lo que dimos cuenta en Bichos de Campo hace pocos días.
Según ese informe, en el primer trimestre del año todos los eslabones de la cadena productiva tuvieron un inicio de año positivo, destacándose la cría con márgenes por hectárea que superaron los 300.000 pesos en la Cuenca del Salado. Esto significó el resultado económico más alto desde que, en 2011, se comenzaron a realizar esas mediciones.
Los analistas y consignatarios vienen resaltando que esta tendencia a la baja en la oferta de terneros, podría comenzar a revertirse recién este año, ya que están dando bien los tactos y eso gracias a que las lluvias favorecieron la producción de pastos naturales en las zonas de cría.
