Comenzó sus operaciones el frigorífico La Morocha Petro Sas en el extremo sur de Buenos Aires, concretamente en Carmen de Patagones, luego del impulso de cinco carniceros de la zona y poder conformar una cooperativa para abastecer de carne a las comunidades.
La novedad es que este frigorífico es apto para faena bovina y ovina, y tiene la particularidad de estar al sur de la barrera sanitaria de aftosa. Esto significa que en Patagones, al ser el único distrito de la provincia en el cual no se vacuna al rodeo bovino contra la aftosa, ya que es parte de la región categorizada como libre de aftosa sin vacunación, no puede desplazarse ganado en pie ni carne con hueso desde otros distritos de la provincia a Patagones.
Esta medida implica que las carnicerías locales, en Patagones, mayormente deben abastecerse de algún frigorífico del propio distrito, o más al sur. A partir de esto surgió in trabajo articulado entre las carnicerías locales y el Ministerio de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, a partir de lo cual un grupo de carniceros se propuso conformar una cooperativa para poder construir un frigorífico.
Así, se invitó a todos los carniceros de Carmen de Patagones, de los cuales 5 de ellos terminaron conformando la cooperativa. Esta cooperativa pudo en primer lugar inaugurar el primer frigorífico bovino del distrito en la localidad de Cagliero, a partir de unas instalaciones que estaban en desuso y se mejoraron y restauraron, en el cuadro de la estación local homónima. Esta sala de faena, sin embargo, es de una escala chica para el consumo del distrito.
En paralelo, la cooperativa fue construyendo un frigorífico de mayor escala, en Carmen de Patagones, que fue recientemente inaugurado. Es el primero para ganado bovino del distrito, y es el que va a poder garantizar que el consumo de bovinos provenga de un frigorífico habilitado.
El municipio de Patagones es el que tiene el mayor rodeo de ovinos de toda la provincia (10% del total).
Interesante, todos los artículos, a los que accedo. Me ayuda ha actualizar mis conocimientos, en este extremo del mundo, y conectarme con nostalgia, a la actividad primera de mi vida.