UNITE AL CANAL
Newsletter BDC
CONTANOS TU HISTORIA
domingo, octubre 19, 2025
  • Especial Anuga 2025
  • Actualidad
  • Producción animal
  • Agricultura
  • Regionales
  • Empresas
  • Clima
  • Valor soja
  • La Peña del Colorado
  • Fierros y chatas
  • Oli-Nada-Garcas
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
domingo, octubre 19, 2025
CONTANOS TU HISTORIA
Bichos de Campo
Home Notas

Pequeño gran récord de la cadena ganadera: En julio el peso promedio de faena llegó a los 236 kilos

Nicolas Razzetti por Nicolas Razzetti
26 agosto, 2022
FRIGORIFICO CARRASCO, FOTO GUIMARAENS, ND  20080215

FRIGORIFICO CARRASCO, FOTO GUIMARAENS, ND 20080215

En julio la ganadería argentino logró un récord importante, que es más por mérito de los productores que por las políticas de gobierno: El peso medio por res faenada fue de 236 kilos. La mejora respecto del promedio del promedio del año pasado y de los primeros meses de este año ha sido de 2%.Significa una mayor cantidad de carne sin necesidad de aumentar el número de animales faenados.

“En lo que va del año, el peso medio de la res asciende a 231,5 kilos equivalente carcasa, lo que supone una mejora de 3,4 kilos respecto de los 228,1 kilos promedio obtenidos en igual período un año atrás”, indicó la analista María Julia Aiassa.

Cabe señalar que años atrás hubo pesos medios de faena muy bajos, incluso inferiores a los 220 kilos.

La mejora de ese indicador achica la distancia con Uruguay, donde la faena es mayormente de novillos y cuyo peso medio por res es de 250 kilos, un 6% superior al que se logra en la Argentina. En otros países ganaderos, como los Estados Unidos o Australia, el peso promedio de faena se ubica por encima de los 300 y hasta 400 kilos.

Si bien el incremento que se registra en los últimos meses en la Argentina no agrega mucha carne a la oferta resulta sin dudas un dato positivo y siempre reclamado al sector productivo.

La oferta de carnes tiene dos formas de crecer, la primera es por el incremento en el número de animales que se matan, para lo que se requiere de un mayor destete, y para eso de políticas que alienten a los ganaderos a mejorar la eficiencia productiva.

La otra es a través del crecimiento de la cantidad de kilos de carne que se obtienen en la faena de los vacunos y eso tiene que ver con el agregado de kilos en el engorde o la invernada.

Sorprendente lluvia de ideas oficiales: Proponen volver a elevar el peso mínimo de faena en hembras

Lo que todos se preguntan es si esta tendencia al crecimiento del peso promedio seguirá firma en los próximos meses. Es que antes de la seca las recrías (a pasto) venían ganando espacio y eso permitió que en los últimos dos años creciera la participación de novillos en la faena.

En este año, y a pesar de la falta de precipitaciones, la tendencia no cedió por dos motivos: creció la faena de vacas por la creciente demanda de China, a donde se destina el 80% de lo que exporta la Argentina.

El otro motivo es la creciente participación de frigoríficos en el engorde a corral. Los operadores de la industria se transformaron en el mayor cliente de los feedlots y allí producen los novillos doble propósito, que son aquellos que pueden terminar en la Cuota 481 (carne de corrales), en Europa por fuera del contingente Hilton y desde hace un tiempo también en China. El otro destino, si no fuera conveniente o posible su venta al extranjero, es que este tipo de animales pueden ser comercializados en el mercado interno.

Etiquetas: faena de bovinosfeedlotsfrigoríficosganaderíaindustria frigoríficapeso de faenapeso mínimo de faena
Compartir11Tweet7EnviarEnviarCompartir2
Publicación anterior

En Voz Alta: El ex ministro Leo Sarquis dice que es falso que los productores “no liquiden” su soja

Siguiente publicación

Tomá jugo: Greenpeace acusó a la fabricante de los Baggio por incendios en las islas, pero los verdaderos responsables no tendrían relación con la firma citrícola

Noticias relacionadas

Actualidad

“Mucho anuncio, poca puesta en práctica”, dice Carlos Roldán, presidente de la Rural de la correntina Mercedes, sobre el plan oficial para bajar costos de la lucha contra la aftosa

por Diego Mañas
17 octubre, 2025
Actualidad

Gonzalo Aguirre se animó a romper el molde boliviano: A contramano de sus vecinos, produce carne en el bosque, sin desmontarlo y ya exporta a exigentes mercados

por Diego Mañas
16 octubre, 2025
Anuga 2025

Los empresarios frigoríficos Javier Peralta y Sebastián Bendayán destacaron la buena recepción que tuvo Visec Carne entre los importadores europeos

por Nicolas Razzetti
16 octubre, 2025
Actualidad

Martín Bruzzo se animó a romper el molde correntino: Desde Bella Vista decidió cerrar el ciclo ganadero, y ahora vende carne con marca propia de los bovinos que produce

por Diego Mañas
15 octubre, 2025
Cargar más
Valor soja

Un mapa preocupante sobre la probable dinámica comercial del trigo argentino 2025/26

19 octubre, 2025
Destacados

“Me parece inteligente y maravilloso utilizar las funciones de la naturaleza a nuestro favor”, dice la agrónoma valenciana Pepa Ramírez Soria, mientras difunde el control biológico de plagas y poliniza tomates con abejorros

19 octubre, 2025
Actualidad

En la NASA y otros centros espaciales investigan cómo hacer crecer verduras utilizando luces artificiales: Es lo que también hace Rodrigo Iribarren, en la casa de su tía abuela en Villa Luro

19 octubre, 2025
Actualidad

¿Quién es Ingredion? El gigante silencioso que le pone textura y dulzor a buena parte de los alimentos del mundo

18 octubre, 2025
Facebook Twitter Youtube Instagram
Sin resultados
Ver todos los resultados

© 2025 Bichos de Campo SRL

Sin resultados
Ver todos los resultados
  • Actualidad
  • Producción animal
  • Agricultura
  • Regionales
  • Ciencia y Tecnología
  • Empresas
  • Clima
  • VALOR SOJA
  • LA PEÑA DEL COLORADO
  • FIERRO Y CHATAS
  • OLI-NADA-GARCAS
  • DE RAÍZ
  • Especial Anuga 2025
  • Newsletter
  • Política de privacidad
  • Contacto
    • Comercial
    • Redacción

© 2025 Bichos de Campo SRL

Este sitio web utiliza cookies. Al continuar utilizando este sitio web, está dando su consentimiento para que se utilicen cookies. Visite nuestra Política de privacidad y cookies .