Newsletter BDC
CONTANOS TU HISTORIA
viernes, junio 27, 2025
  • Especial Agroactiva
  • Actualidad
  • Producción animal
  • Agricultura
  • Regionales
  • Empresas
  • Clima
  • Valor soja
  • La Peña del Colorado
  • Fierros y chatas
  • Oli-Nada-Garcas
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
viernes, junio 27, 2025
CONTANOS TU HISTORIA
Bichos de Campo
Home Notas

Nos vamos sacando la careta: un intendente kirchnerista exigió “terminar con los intermediarios” presentes en el sector cárnico

Ezequiel Tambornini por Ezequiel Tambornini
23 mayo, 2021

“En Castelli vamos a juntar a productores, frigoríficos y carniceros y vamos a poner el kilo de asado a 399 pesos (el kilo). Va a bajar casi 50% el precio de la carne porque queremos que la gente coma. Hay que rediseñar toda la cadena cárnica en la Argentina, urgente”.

Así lo indicó hoy el intendente kirchnerista del partido bonaerense de Castelli, Francisco Echarren, para quejarse luego de que está “180 pesos el kilo de carne en pié y casi 800 en el mostrador”.

“Hay que cuidar al productor y a la gente trabajadora y terminar con los intermediarios que encarecen y forman precios. Eso vamos a hacer en Castelli junto a productores, frigoríficos y carnicerías. Todos juntos, por la gente”, aseguró.

180 pesos el kilo de carne en pié y casi 800 en el mostrador
Hay q cuidar al productor y a la gente trabajadora y terminar con los intermediarios q encarecen y forman precios.
Eso vamos a hacer en Castelli junto a productores, Frigorífico y carnicerías.
Todos juntos, por la gente

— Francisco Echarren (@EcharrenF) May 23, 2021

 

El intendente de Castelli no especificó qué implicaría “terminar con los intermediarios que encarecen y forman precios”, pero, si se analizan las medidas recientes instrumentadas por el gobierno nacional, muy probablemente se refiera a eliminar la presencia de matarifes para que la demanda se concentre solamente en los frigoríficos y especialmente en los de mayor escala.

Al introducir diferentes trabas para eliminar a un jugador clave del negocio cárnico, se promueve, indefectiblemente, una mayor concentración de la demanda, la cual contaría con más “poder de fuego” para controlar los precios de compra de la hacienda.

En lugar de identificar el problema inflacionario como una cuestión de orden macroeconómico e intentar solucionarlo de manera estructural –pues no es que los bienes y servicios “estén caros”, sino que es el peso argentino el que vale cada vez menos–, los funcionarios del gobierno de Alberto Fernández optaron por “apretar” a diferentes empresas y sectores para que financien con sus propios recursos los precios mayoristas de los productos básicos.

Pero, mientras que en otros sectores encuentran con facilidad interlocutores con quienes dialogar, no sucede lo mismo con el sector cárnico, que está representado por frigoríficos exportadores, frigoríficos “consumeros” y matarifes de diferentes regiones argentinas.

Para resolver ese molesto problema, en las últimas semanas se instrumentaron diferentes medidas orientadas a diluir la participación de los matarifes en el negocio cárnico. Es decir: los intermediarios a los que hace referencia –sin nombrarlos– el intendente de Castelli.

Para decirlo sin matices: se está proponiendo “borrar del mapa” a un numeroso grupo de empresas con el propósito de concentrar al sector cárnico y poder así negociar con mayor facilidad “acuerdos de precios”. No importa cuánto daño y desempleo cause semejante “cruzada”.

Si bien lo ideal es que en un sector económico esté integrado por múltiples participantes para permitir que los precios brinden las señales necesarias para regular la oferta en función de los requerimientos de la demanda, la mayor parte de los integrantes del gobierno argentino no comulga con esa tesis y cree que el sector privado debe obedecer los designios de los funcionarios públicos. Usted debe producir tanto y vender a tal precio y así.

La última vez que se intentó eso en el sector cárnico las cosas no resultaron del todo bien, dado que en apenas tres años se liquidaron casi 10 millones de cabezas en un proceso de “vacunicidio” sin precedentes.

Pero, quizás razonan en el gobierno, eso no funcionó porque no había intermediarios facultados para “bajar” verticalmente las órdenes provenientes de la “craneoteca” pública. Habrá llegado el momento, entonces, de pasar la guadaña para eliminar a la mayor parte de los participantes del negocio y dejar todo en manos de unos pocos grupos fácilmente reconocibles. Total, si hay algo que sobra en la Argentina son empresas y empleos. Menos mal.

La historia detrás de la foto: Los mercados ambulantes de carne son un “metamensaje” de los frigoríficos exportadores para los matarifes

Etiquetas: frigoríficosintervencion carneintervencion carnicamatarifesmunicipio castelli
Compartir11Tweet7EnviarEnviarCompartir2
Publicación anterior

En el primer cuatrimestre crecieron las exportaciones de lácteos, pero también creció la producción

Siguiente publicación

La historia detrás de la foto: ¿Qué hace Javier Iguacel arriba de una cosechadora?

Noticias relacionadas

Actualidad

Un Senasa maltrecho está al tope de las preocupaciones de los industriales de la carne, pero la receta que proponen no es meter motosierra sino fortalecerlo y hasta darle autonomía financiera

por Matias Longoni
18 junio, 2025
Actualidad

Mientras espera los permisos para llegar a Europa y China, el frigorífico Coronel Moldes vende carne para los habitantes de Río Cuarto con la lógica de la exportación

por Nicolas Razzetti
18 junio, 2025
Actualidad

“Es un error grosero decir que a Doña Rosa le aumenta la carne por el aporte al instituto”, afirma la conducción del IPCVA, cruzando a quienes argumentan que trabajan solo para las exportaciones

por Lucas Torsiglieri
14 junio, 2025
Actualidad

Los frigoríficos apuestan a que se apruebe el envío de menudencias a China para paliar los desajustes comerciales: “Hemos hecho todo de nuestra parte”, dijo Mario Ravettino

por Lucas Torsiglieri
13 junio, 2025
Cargar más

Comentarios 1

  1. Benito says:
    4 años hace

    Sería importante que ademas de proliferación de adjetivos y valoraciones subjetivas nos brinden a los lectores de BdC información que permita comprender el fenómeno de la intermediación, para discernir si todo lo que hay es virtuoso. Le pregunté a gugle que es un matarife y el algoritmo me propuso este viejo artículo de P12 que reforzó mi sospecha de que no todos los actores de la cadena cárnica actúan de manera virtuosa, más allá de la estricta ruralidad (dónde no parece que esté la tuerca floja que genera el problema aunque la estén, injustamente, ligando de rebote).
    https://www.pagina12.com.ar/diario/elpais/1-65367-2006-04-09.html

    Por otro lado la idea de que la inflación de origina en la emisión fue desmentida por la gestión de Cambiemos 2015/2019 (menos emisión, record de inflación). Por eso el gobierno de cambiemos no pudo renovar.

Destacados

GDM sacó la billetera y compró AgReliant Genetics, una importante semillera yanqui con la que consolida su ofensiva global en el negocio de semillas

27 junio, 2025
Actualidad

El analista ganadero Carlos Kohn cree que la flexibilización de la barrera patagónica “no tiene ningún sentido” y anticipa medidas judiciales de los ganaderos sureños

27 junio, 2025
Actualidad

La Mesa de Enlace llevó su reclamo por las retenciones a Entre Ríos, donde dialogó con Frigerio sobre lo nocivo que resulta este impuesto para el sector

27 junio, 2025
Actualidad

Está aflojando la incidencia de la chicharrita en el maíz, pero los expertos aseguran que es el momento ideal para seguir monitoreando

27 junio, 2025
Facebook Twitter Youtube Instagram
Sin resultados
Ver todos los resultados

© 2025 Bichos de Campo SRL

Sin resultados
Ver todos los resultados
  • Especial Agroactiva
  • Actualidad
  • Producción animal
  • Agricultura
  • Regionales
  • Ciencia y Tecnología
  • Empresas
  • Clima
  • VALOR SOJA
  • LA PEÑA DEL COLORADO
  • FIERRO Y CHATAS
  • OLI-NADA-GARCAS
  • DE RAÍZ
  • Newsletter
  • Política de privacidad
  • Contacto
    • Comercial
    • Redacción

© 2025 Bichos de Campo SRL

Este sitio web utiliza cookies. Al continuar utilizando este sitio web, está dando su consentimiento para que se utilicen cookies. Visite nuestra Política de privacidad y cookies .