La carne vacuna argentina conserva un lugar destacado entre los importadores alemanes por su calidad, pero el nuevo reglamento europeo contra la deforestación pone a prueba los sistemas de trazabilidad de toda la cadena. En la Sial de Paris Andreas Rieck, de Meet 2000, y Markus Wagner, de Alexander Ekle GmbH, contaron a Bichos de Campo los desafíos que enfrenta el comercio y las oportunidades para la Argentina.
“La reputación de la carne argentina viene de fines de los años 60 y comienzos de los 70”, recordó Rieck. Explicó que los consumidores alemanes valoran especialmente “el sabor y la terneza”, atributos que distinguen al producto argentino de la carne local, proveniente mayoritariamente de rodeos lecheros. Sobre el marmoleo, sostuvo que ganó importancia en los últimos años, aunque consideró que la carne argentina es “perfecta tal como es”.
Wagner también destacó la calidad del producto y aseguró que su empresa importa exclusivamente carne argentina, sin comprar a Brasil ni Uruguay. “Siempre consideramos que es una de las mejores carnes del mundo”, afirmó. Además, señaló que la demanda europea seguirá firme porque el continente tiene una disponibilidad limitada de ganado y necesita abastecerse con importaciones.
Pero el eje central de las conversaciones pasa por el reglamento europeo contra la deforestación (EUDR) y la plataforma VISEC Carne, desarrollada en Argentina para reunir información sobre el origen de la hacienda y respaldar la trazabilidad exigida por la Unión Europea.
Wagner valoró especialmente el sistema argentino. “La plataforma es excelente. Lo que VISEC pone a disposición está muy bien”, afirmó. Según explicó, permite a los importadores descargar y visualizar información y avanzar hacia una mayor transparencia en la cadena de suministro. Sin embargo, advirtió que todavía hace falta convencer a más productores para que aporten los datos de sus establecimientos y delimiten los polígonos de sus campos. “También en Alemania sería difícil conseguir que los productores muestren sus tierras. Hace falta todavía un poco de trabajo de convencimiento”, señaló.
Para el empresario, contar con esa información será determinante para competir en Europa. “Los países que puedan proporcionar estos datos tendrán una posición privilegiada. Los que no puedan hacerlo quedarán afuera”, advirtió. También consideró que la trazabilidad podría tener impacto en los precios, al generar valor para los proveedores capaces de demostrar el origen de su producción. No obstante, puso en duda que la norma, por sí sola, consiga reducir efectivamente la deforestación.
Rieck, por su parte, destacó el trabajo de Argentina para responder a las exigencias, pero identificó dificultades en la implementación informática europea. “Recibimos la información correcta de VISEC, pero hay algunos errores en el sistema que impiden trasladarla adecuadamente a nuestra plataforma”, explicó. El problema aparece cuando los datos deben incorporarse a las herramientas de las autoridades europeas, que procesan información de distintas cadenas de productos.
¿Puede esto frenar el comercio? Rieck se mostró confiado en que habrá una solución. “Si tenemos la información que necesitamos y el problema está en su sistema informático, no es nuestra culpa. Encontraremos una solución con nuestro gobierno”, afirmó.
Wagner también considera que la adaptación exigirá esfuerzos, tanto para sumar productores al sistema como para consolidar la documentación requerida. Sin embargo, su mirada sobre el futuro comercial es positiva: la trazabilidad puede convertirse en una ventaja para los países que estén preparados.
Mientras Europa busca garantizar el abastecimiento de carne en un contexto de menor disponibilidad de animales, ambos importadores ven oportunidades para la Argentina. La calidad del producto y la capacidad de demostrar su origen serán factores centrales para sostener el acceso a uno de los mercados de mayor valor.
