El Mercado Central, el mercado concentrador más importante a nivel nacional, rescató en 2025 más de 1 millón de kilos de frutas y hortalizas aptas para el consumo que no pudieron ser comercializadas. Es un flagelo bastante común en los circuitos de alimentos frescos, que generalmente pueden perder hasta un tercio de su mercadería sin que sea consumida.
Con esa base, el Banco de Alimentos de Buenos Aires acaba de firmar un convenio con la Corporación del Mercado Central de Buenos Aires para redirigir todas esas donaciones de los operadores comerciales a los sectores que más lo necesitan.
El acuerdo, que se enmarca en el programa Reagro, garantiza que el banco recuperará gratuitamente todas esas frutas y verduras y las distribuirá sin costo alguno a más de 1300 organizaciones sociales.
En conmemoración del Día Mundial del Reciclaje, el convenio fue suscrito por Fernando Uranga, director ejecutivo del Banco de Alimentos; Fabián Miguelez, presidente del Mercado Central; Leonardo Sarquís, vicepresidente esa corporación; Alberto Olmos, quien oficia de director; y Lucio Maurizio, coordinador del proyecto Reagro.
“Este Acuerdo es de suma importancia para el Banco porque el volumen de mercadería que maneja el Mercado Central es importantísimo y la donación de frutas y verduras nos permitirá continuar con esta doble tarea que nos hemos propuesto: por un lado el rescate y reciclaje de alimentos para reducir el impacto ambiental y por el otro, llegar a las instituciones con productos de calidad y nutritivos”, expresó Uranga.
El Banco de Alimentos es una institución que fue creada en 2001, a propósito de la profunda crisis socio-económica. Con la inclusión del Mercado Central como socio, ya trabaja articuladamente con 5 de los mercados más importantes en el AMBA, que son importantes vías de acceso a alimentos frescos para la población, pero también grandes centros de desperdicio por el volumen operado.
Por ello, este compromiso se incluye dentro del programa Reagro, una iniciativa del banco destinada a fortalecer la seguridad alimentaria trabajando directamente con el campo. El recupero de alimentos es un pilar clave en la sustentabilidad de las cadenas agroalimentarias”, señaló su coordinador, Lucio Maurizio
Por su parte, el presidente del Mercado Central, Fabián Miguelez agregó: “Para nosotros este acuerdo representa mucho más que una firma institucional. Es la posibilidad de transformar el esfuerzo cotidiano y el recupero de frutas y verduras en una herramienta concreta de ayuda para miles de personas. Desde el Mercado Central creemos en un modelo de gestión con compromiso social, donde el trabajo articulado con organizaciones como Banco de Alimentos permite llegar a más comedores y merenderos del AMBA”.
