Hay que pasar el invierno: Bajó fuerte la oferta de terneros y es récord el encierre en los feedlot, mientras el peso de faena también marca picos históricos

Históricamente durante la zafra de teneros que, arranca a fines de marzo y termina en julio, se daba el mayor nivel de encierre en los feedlots.

Este año se repite la situación, pero con condimentos particulares, ya que la venta de terneros de parte de los criadores cayó fuerte, pero al mismo tiempo el nivel de encierre en los corrales es el mayor de la historia.

Según los datos de Senasa entre enero y mayo de este año los criadores vendieron 5,3 millones de terneros, 5% menos que en los mismos meses del año pasado. La hacienda, por lo que se observa en los remates, salió con más kilaje gracias a que la vaca estaba en buenas condiciones y a que el ternero tuvo buena oferta de forraje.

Esa misma disponibilidad de pasto permitió más recrías. Además, hay buena relación maíz/carne y como consecuencia la hacienda que va a la faena es más pesada y el kilaje por res producida llegó al récord histórico de 240 kilos.

DATAZO !!!! Récord en el peso de faena. Mayo tuvo el mayor registro desde 1990 por lo menos; 240 kilos pic.twitter.com/vfXsnjbig2

— Andrés Halle (@AndresHalle) June 6, 2026

Mientras cae el nivel de venta de los criadores, los 1.140 feedlots registrados en el organismo sanitario cuenta con 2,2 millones de vacunos en proceso de terminación. Eso significa el 4% del rodeo nacional.

Se trata de un nuevo récord también en este ítem. Ese indicador supera en casi 10% al de los últimos dos años cuando se superó por poco los 2 millones de cabezas.

Según los datos difundidos por la Cámara de Feedlot, el nivel de ocupación promedio en estos establecimientos es de 77%, pero en los más grandes llega al 85%. A su vez, la reposición es bien alta: entra 35% más de lo que sale con destino a la faena.

Este incremento en el nivel de ocupación tiene que ver con la zafra de terneros, pero sobre todo con el estiramiento de los procesos productivos. Mucho de lo que se destetó el año pasado fue a recrías para entrar a fin de 2025 a los feedlots con kilajes más altos a los habituales. Se trata de hacienda con más estructura a la que se le pueden agregar más kilos aprovechando la buena relación carne/maíz que es de 16 a 1.

Según indicó Juan Eiras, feedlotero de Brandsen y miembro de la Cámara del Feedlot, este año el engorde promedio ronda los 5 meses, cuando hasta hace pocos años era de tres meses. Eso permite sacar de los corrales más novillos y vacas con kilajes que superan ampliamente los 400 kilos.

El problema que se les generó ahora a esos productores es la caída en el precio por la mayor oferta de esas categorías. Los novillos se venden en 4.200/4.400 pesos por kilo vivo en el Mercado Agroganadero de Cañuelas cuando unos meses atrás se vendieron en 5.000/5.200 pesos.

A ese valor hay que restarlo gastos comerciales, por lo que la brecha con el ternero que comprar se estiró a 48% reduciendo a niveles muy bajos la renta que calcularon en apenas 50.000 pesos.

¿Por qué se frenó la carne y cayó el valor de la hacienda? “Se agotó la capacidad de convalidar precios”, explica el consultor Ignacio Iriarte, que apunta a la caída del poder adquisitivo

La buena noticia de todo esto es que gracias a ese mayor aprovechamiento del maíz y de contar con animales recriados es que la hacienda sale más pesada y en consecuencia se obtiene más carne.

El peso de la media res llegó a los 240 kilos, es todo un récord, queda todavía mucho camino por recorrer respecto de lo que hace otros países, pero se dio un salto muy importante respecto de los niveles mínimos de 215/220 kilos de años alcanzados unos años atrás.

Este mayor peso de faena permite compensar, muy parcialmente, la caída en la faena vacuna que este año es de 10%.