El especialista Víctor Tonelli analizó los datos de exportaciones de carne vacuna difundidos por el INDEC y dejó un diagnóstico claro: marzo sorprendió positivamente, tanto por volumen como por valor, en un contexto internacional que sigue empujando los precios al alza.
En concreto, las exportaciones alcanzaron 61.600 toneladas peso producto, equivalentes a unas 72.000 toneladas res con hueso (dato aún sujeto a ajustes menores por el cómputo de huesos). “Es un muy buen dato, superó las expectativas”, resumió Tonelli, aun considerando que el mes tuvo menos días hábiles que marzo del año pasado.
El crecimiento fue contundente. Frente al promedio de enero y febrero de 2026, el volumen exportado subió cerca de 20%, mientras que el valor lo hizo en torno al 29%. En la comparación interanual, contra marzo de 2025, el volumen creció 16%, pero el dato más relevante fue el salto del 57% en valor, impulsado por un aumento del 35% en el precio promedio por tonelada.
Con menor oferta de hacienda disponible, lo que se refleja en una caída de 10% interanual en la faena en el primer trimestre, el consumo de carne se cayó a 44 kilos por habitante y por año, contra los 50 kilos que se registraban en el primer trimestre del año pasado. La baja fue de 12%.
Para Tonelli, los números de las exportaciones de carne vacuna reflejan con claridad lo que está ocurriendo en el mercado global: hay una demanda firme que convalida precios mucho más altos.
En cuanto a los mercados, destacó un cambio importante en la composición de destinos. China, que llegó a concentrar cerca del 70% de los envíos, hoy representa alrededor del 50% del volumen y el 35% del valor.
En paralelo, Estados Unidos ganó protagonismo hasta alcanzar cerca del 20% de participación, impulsado por la nueva cuota de 80.000 toneladas que comenzó a operar en febrero y que se aprovecharía plenamente desde abril.
También se consolidan otros destinos relevantes como la Unión Europea e Israel, que completan el núcleo duro de la demanda para la carne argentina.
Sobre los precios internacionales, Tonelli anticipó nuevas subas. Señaló que la cuota Hilton ya se está negociando en torno a 24.000 dólares por tonelada, mientras que en Israel los valores pasaron de unos 10.000 a cerca de 12.000 dólares por tonada. Esto anticipa que los datos de abril podrían volver a mostrar mejoras significativas.
El trasfondo de este escenario es “un mercado mundial a tope, con demanda creciente y una oferta que empieza a restringirse. Según explicó, muchos países están entrando en fases de retención de hacienda para recomponer stock, lo que limita la disponibilidad exportable y sostiene precios firmes. Solo un eventual deterioro fuerte del contexto global —por conflictos o disrupciones logísticas— podría alterar esta tendencia.
Finalmente, el impacto de este mayor sesgo exportador ya se siente en el mercado interno.
Vamos camino ser Paraguay, Uruguay, Brasil , Chile dónde los pobres nunca pueden comer carne porque no pueden comprarla, viven a arroz y porotos, para poder comer carne venían a Argentina.