El año pasado el gobierno, en su afán desregulador, determinó que para inscribir una nueva variedad las empresas ya no tendrían que hacer ensayos comparativos de rendimiento. El problema es que, con esa medida, se eliminó también la metodología para determinar los grupos de calidad de trigo.
El hecho, denunciado en soledad por Bichos de Campo, finalmente fue resuelto este jueves por medio de la resolución 169/2026 del Instituto Nacional de Semillas (Inase), por medio de la cual se establece un nuevo “Protocolo General para el funcionamiento de la Red de Ensayos Comparativos de Cultivares de Trigo Pan (R.E.T.)”.
El grupo ya no va más: Ahora los cultivares de trigo vienen con una “promesa” de calidad
El nuevo protocolo dispone que todo cultivar inscripto en el Registro Nacional de Cultivares con semilla fiscalizada debe participar de la R.E.T. por al menos tres años. Los Responsables de cada ensayo en las distintas subregiones deberán tomar una muestra representativa de cada cultivar y enviarla al Laboratorio de Análisis del Senasa.
Los técnicos del Senasa serán los encargados de determinar, para cada variedad, el peso hectolítrico, tenor proteico, nivel de gluten húmedo y seco, fuerza panadera (W) y tenacidad (P) y extensibilidad (L), entre otros atributos.
Una vez recolectados los resultados de dos años consecutivos de ensayos, el Inase, en conjunto con los obtentores y un comité técnico ad-hoc, analizará los datos para determinar los grupos de calidad de cada cultivar.
“Los cultivares serán analizados durante dos años consecutivos, a menos que el Inase disponga una excepción. Para aquellos cultivares que ya cuenten con dos años de clasificación, el Inase determinará la necesidad de realizar o no nuevos análisis industriales”, señala el protocolo.
Para instrumentar la nueva metodología, se creará un Comité Coordinador de la R.E.T. en el ámbito de la Secretaría de Agricultura, integrado por el INTA, Inase, Senasa y la Dirección Nacional de Agricultura (anteriormente la coordinación dependía de forma más centralizada de Inase). El Inase publicará anualmente el listado oficial y el cuadro con la categorización de calidad asignada a cada cultivar.
Pablo Abbate, veterano investigador jubilado del INTA que armó y mantuvo durante muchos años la Red Nacional de Ensayos de Trigo, explicó a Bichos de Campo que “lo que cambia es que ahora hay dos comités, uno de los cuales es multi-institucional y coordina la red que antes dependía solo del Inase y que ahora va a depender de tres organismos, bajo la tutela de la Secretaría de Agricultura, lo que confiere más volumen institucional”.
Adicionalmente, destacó la creación del Comité Técnico de la R.E.T., que estará a cargo de organizar, planificar y conducir los ensayos comparativos de rendimiento de trigo y elegir los sitios en donde se realizarán los mismos.
“El Comité Técnico de la R.E.T. resulta vital para generar un mapa de calidad de trigo y además brindar información precisa y confiable a los productores del cereal”, señaló, para luego remarcar que la red de ensayos ahora tendrá “una jerarquía mayor” en el ámbito de la Secretaría de Agricultura.
