Newsletter BDC
Suscribite a nuestro canal
viernes, marzo 5, 2021
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
viernes, marzo 5, 2021
Bichos de Campo
Home Notas

Despostadores argentinos de exportación: El trabajador cárnico Vicente Larrosa se fue a Polonia con un envidiable contrato laboral

Sofia Selasco por Sofia Selasco
10 febrero, 2021
Despostadores argentinos de exportación: El trabajador cárnico Vicente Larrosa se fue a Polonia con un envidiable contrato laboral

Vicente Larrosa es formoseño y está en el sector frigorífico hace más de 35 años. Hace un año recibió una propuesta laboral que no pudo negar: trabajar en Polonia para coordinar a un equipo de despostadores argentinos. Con pasajes y casa ofrecida por la empresa, Vicente y su familia partieron rumbo a Europa. Con el tiempo fueron llegando otros operarios: hoy ya son un grupo de veinte argentinos trabajando allá.

“No es la primera vez que se me presenta esta oportunidad. Primero fui invitado a conocer las condiciones de trabajo y allí surgió la posibilidad de contratar personas especializadas para trabajar. Yo armé el equipo”, contó a Larrosa por vía telefónica a Bichos de Campo, sorteando las diferencias horarias.

A los 25 años comenzó a trabajar en el frigorífico SUBPGA de Berazategui y lo adoptó como su escuela inicial, donde aprendió a despostar cortes tanto vacunos como ovinos. Luego paso por otros establecimientos en Neuquén, Comodoro Rivadavia, Bahía Blanca, Avellaneda y La Plata.

Los frigoríficos exportadores argentinos, que confeccionan diferentes cortes para muchos destinos diversos (China, Hilton, Kosher, Halal, etcétera), constituyen auténticas “universidades” en materia de desposte de cortes, que es una etapa crítica del negocio cárnico, porque las piezas de carne deben estar tal como las solicita el cliente y, si no es el caso, se rechazan.

“En Argentina tenemos mejores instalaciones y la faena es distinta, porque trabajamos con cortes especiales, como la cuota Hilton o la Kosher y acá no”, explica Vicente. “Aquí la crianza de los animales es en establos, no a campo”, añade.

https://bichosdecampo.com/wp-content/uploads/2021/02/WhatsApp-Video-2021-02-08-at-08.09.43.mp4

En la Unión Europea el pollo y el cerdo son las carnes más consumidas porque se trata de las más económicas, mientras que la carne vacuna (a diferencia de lo que sucede en la Argentina) es un producto caro que no forma parte de la mesa diaria de la mayor parte de los consumidores.

En Polonia un despostador puede ganar entre 4500 y 5000 zlotys, una cifra que para un trabajador argentino actualmente es importante porque equivale a una suma de 1210 a 1350 dólares estadounidenses. Las jornadas van desde las 9 de la mañana hasta las 16 horas.

“El dinero acá rinde porque no hay inflación. Renovamos contrato de trabajo anualmente y la residencia en el país la tenemos por tres años. El idioma fue y sigue siendo de las cosas más difíciles. Tuvimos la suerte de contar con una traductora en los primeros tiempos y hoy logramos hacernos entender un poco más”, aseguró.

Para tranquilidad de Larrosa, su familia se ha adaptado bien a la residencia en Polonia. Su mujer y hermana cuentan con trabajo y una de sus hijas ya está en pareja con un joven de ese país.

Actualmente se encuentra en la búsqueda de nuevos trabajadores para conformar un nuevo grupo para la planta. “Argentina, a mi entender, interesa porque cuenta con personal especializado por la calidad de la carne”, señaló.

Etiquetas: carnedespostadoresdesposte carnefrigoríficooperariospoloniavicente larrosa
Compartir3252Tweet1202EnviarEnviarCompartir336
Publicación anterior

La lección del 2020: en plena pandemia se logró incrementar la exportación de proteínas animales sin resignar consumo interno

Siguiente publicación

Por el “efecto susto” la recaudación por derechos de exportación creció más de un 230%

Noticias relacionadas

El consultor uruguayo Eduardo Blasina propone convidar… “Un asado para Bill y Melinda”
Notas

El consultor uruguayo Eduardo Blasina propone convidar… “Un asado para Bill y Melinda”

22 febrero, 2021
Carlos Achetoni, presidente de la Federación Agraria, pide acuerdos de largo plazo: “Hay una generación de empleo que estamos necesitando para ayer”
Notas

Carlos Achetoni, presidente de la Federación Agraria, pide acuerdos de largo plazo: “Hay una generación de empleo que estamos necesitando para ayer”

17 febrero, 2021
Malnutrición en Argentina: “La carne es saludable siempre que sea bien consumida”, aseguró Natalia Zavaroni, de la Fundación Conin
Notas

Malnutrición en Argentina: “La carne es saludable siempre que sea bien consumida”, aseguró Natalia Zavaroni, de la Fundación Conin

6 febrero, 2021
El presidente de la Unión Vegana Argentina aconseja a los empresarios agropecuarios que se reconviertan: “Tarde o temprano los gobiernos van a limitar la producción de carne”
Notas

El presidente de la Unión Vegana Argentina aconseja a los empresarios agropecuarios que se reconviertan: “Tarde o temprano los gobiernos van a limitar la producción de carne”

4 febrero, 2021
Cargar más

Comentarios 2

  1. Avatar Emiliano says:
    3 semanas hace

    Hola cómo hago para anotarme en la propuesta laboral.?

    Responder
  2. Avatar Andrés Pimentel says:
    3 días hace

    Buenas noches.
    ¿Cómo hago para postularme para la propuesta de operario de producción carnico?

    Responder

Deja un comentario Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Acepto los Términos y condiciones y la Política de privacidad .

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Robots

Google muestra unos revolucionarios robots de inspección de cultivoshttps://t.co/zDUBgCSWxJ pic.twitter.com/H0o8bRo4g3

— Orgullo Rural (@orgullorural2) March 2, 2021

Verso

No, no y no.
El Kiri es un mito. No salva nada, ni absorbe 10 veces más co2, ni emite 10 veces más oxígeno, ni se puede usar como madera en zonas pampeanas porque sufre las heladas (y muchísimo), ni es inmune a la sequía.
Basta de versos mágicos.
Basta de desinformar. pic.twitter.com/Fc3t3uVYib

— Cesar Massi (@CesarMassi) March 2, 2021

Tweets by BichosdeCampo
Facebook Twitter Youtube Instagram
Sin resultados
Ver todos los resultados

© 2020Bichos de Campo - powered by PUKEN.

Sin resultados
Ver todos los resultados
  • NOTICIAS
  • VALOR SOJA
  • Política de privacidad
  • Contacto
    • Comercial
    • Redacción
  • Newsletter

© 2020Bichos de Campo - powered by PUKEN.

¡Bienvenido nuevamente!

Ingresar a la cuenta

Contraseña olvidada?

Crear una nueva cuenta

Rellena el formulario para registrarte

* Al registrarse en nuestro sitio web, acepta los Términos y condiciones y la Política de privacidad .
Todos los campos son obligatorios Iniciar sesión

Recupera tu contraseña

Ingrese el detalle para restablecer la contraseña

Iniciar sesión

Add New Playlist

Este sitio web utiliza cookies. Al continuar utilizando este sitio web, está dando su consentimiento para que se utilicen cookies. Visite nuestra Política de privacidad y cookies .