UNITE AL CANAL
Newsletter BDC
CONTANOS TU HISTORIA
jueves, octubre 9, 2025
  • Especial Anuga 2025
  • Actualidad
  • Producción animal
  • Agricultura
  • Regionales
  • Empresas
  • Clima
  • Valor soja
  • La Peña del Colorado
  • Fierros y chatas
  • Oli-Nada-Garcas
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
jueves, octubre 9, 2025
CONTANOS TU HISTORIA
Bichos de Campo
Home Notas Actualidad

Andrea Passerini: “Producimos con tecnología del siglo XXI, pero vendemos como en la época de nuestros bisabuelos”

Bichos de campo por Bichos de campo
1 diciembre, 2022

“Producimos con tecnología del siglo XXI, pero vendemos como en la época del tarro de nuestros bisabuelos”. Así lo indicó la empresaria tambero Andrea Passerini en referencia a la metodología vigente en el mercado argentino para comercializar leche.

La empresaria indicó que, así como en términos productivos los empresarios lecheros se desafían de manera constante para producir más y mejor, lo mismo deberían hacer al momento de planificar la comercialización de leche.

“Vendemos leche por millones de pesos, la industria la procesa y comercializa lácteos y nosotros cobramos entre 30 a 45 días después, con lo cual estamos financiando con nuestro dinero a la industria”, explicó hoy la empresaria y dirigente en la Jornada Nacional del Agro (Jonagro) organizada por Confederaciones Rurales (CRA) en la sede porteña de la Bolsa de Cereales.

“Nos queda leche adentro, decimos en la jerga, y en ese período de tiempo, en el que la leche ya se procesó y vendió, no sabemos qué precio nos van a pagar”, graficó la empresaria que cuenta con una empresa en el oeste bonaerense que produce unos 15.000 litros diarios de leche.

Passerini, quien integra un pool lechero, el cual comercializa de manera conjunta volúmenes de diferentes tambos para poder negociar mejores condiciones comerciales, dijo que incluso de esa manera se sigue la lógica de entregar la mercadería sin saber qué precio se va a terminar cobrando.

Passerini argumentó que el negocio de la venta de leche cruda no debería ser llamado mercado porque no existe una puja entre oferta y demanda, sino entrega de mercadería y recepción pasiva del precio por parte de los oferentes.

“Por nuestras restricciones mentales seguimos siendo entregadores de leche y nos laman incluso remitentes; no hablamos de vender, sino de entregar; eso es un dato, no opinión, como dicen los chicos”, remarcó.

“Cuando nos enteramos que nos vana  subir el precio (de la leche cruda entregada) nos ponemos contentos; somos bastante tontos en ese sentido. Tenemos que formatear nuestra cabeza porque es incómodo hablar de estos temas incluso hasta con los propios colegas”, agregó.

La contrapartida de ser un mero receptor pasivo del precio con la mercadería entregada, dijo la empresaria, es que todos los problemas presentes en el eslabón industrial –financieros, cambiarios, económicos, sindicales, etcétera– terminan siendo transferidos al sector tambero.

Por ese motivo, consideró que los empresarios del sector deberían dejar de negociar oralmente los términos comerciales para buscar otra alternativa más justa, dado que la actual “es una trampa”.

La empresaria resaltó que la actividad lechera es una de las actividades que mayor arraigo rural promueve y que, por ese motivo, debería ser promovida en lugar de castigada.

“Doce familias residen en mi establecimiento, para lo cual es necesario contar con dos grupos electrógenos para el tambo, uno para el casco, tanques para almacenar combustible y paneles solares de refuerzo, además de una torre de wi-fi para proveer conectividad; y estamos en la provincia de Buenos Aires, que, aún con caminos que son desastrosos, es una región privilegiada”, resumió.

Entre la sequía y la suba de costos, se pronostican meses todavía más duros para la lechería

Etiquetas: andrea passeriniconfederaciones ruralesjonagrolechelecheríapools lecheros
Compartir28Tweet18EnviarEnviarCompartir5
Publicación anterior

Se largó la campaña del maíz tardío: La última esperanza luego del fracaso de la siembra temprana

Siguiente publicación

En Voz Alta: Jorge Chemes cerró la jornada de CRA pidiendo a los productores que “no tiren piedras” contra la Mesa de Enlace

Noticias relacionadas

Actualidad

¿Quién dijo que lo viejo no funciona? La cooperativa AUT cumple 100 años y refuerza el objetivo de seguir mejorando su eficiencia

por Elida Thiery
9 octubre, 2025
Actualidad

SanCor: El gremio Atilra rechazó el plan de crisis presentado por la cooperativa e insiste con pedir la quiebra de la histórica láctea

por Elida Thiery
7 octubre, 2025
Actualidad

Desde la Junta Intercooperativa de Productores de Leche, Danny Lorenzatti destaca el rol del asociativismo en la contención y acompañamiento de los planteos más pequeños

por Sofia Selasco
6 octubre, 2025
Actualidad

Las Pymes lácteas dicen que ya no pueden seguir el precio de la leche que pagan las grandes usinas, y proponen establecer valores según los sólidos

por Bichos de campo
5 octubre, 2025
Cargar más

Comentarios 1

  1. RICARDO LUIS LIGUORI says:
    3 años hace

    LO MISMO PASA CON LA FRUTICULTURA EL PRODUCTOR ENTREGA AL EMPACADOR A RESIGNACION Y COBRA EN CUOTAS HASTA 12 MESES

Destacados

Una charla con Alejandro Brown, el articulador entre la producción y la naturaleza, que cree que en el Norte Grande está puesta la esperanza del futuro

9 octubre, 2025
Actualidad

Clausuran tres veterinarias en San Francisco, Córdoba, por vender zooterápicos sin habilitación y decomisaron más de 2.500 productos

9 octubre, 2025
Anuga 2025

El importador español Félix Lurbe está preocupado por el reglamento antideforestación de la UE: “Vamos a vender papeles en lugar de carne”, dijo y criticó el lobby contra su consumo

9 octubre, 2025
Valor soja

Una empresa agropecuaria bonaerense concretó la primera operación financiera con warrants digitales emitidos por la plataforma de A3 Mercados

9 octubre, 2025
Facebook Twitter Youtube Instagram
Sin resultados
Ver todos los resultados

© 2025 Bichos de Campo SRL

Sin resultados
Ver todos los resultados
  • Actualidad
  • Producción animal
  • Agricultura
  • Regionales
  • Ciencia y Tecnología
  • Empresas
  • Clima
  • VALOR SOJA
  • LA PEÑA DEL COLORADO
  • FIERRO Y CHATAS
  • OLI-NADA-GARCAS
  • DE RAÍZ
  • Especial Anuga 2025
  • Newsletter
  • Política de privacidad
  • Contacto
    • Comercial
    • Redacción

© 2025 Bichos de Campo SRL

Este sitio web utiliza cookies. Al continuar utilizando este sitio web, está dando su consentimiento para que se utilicen cookies. Visite nuestra Política de privacidad y cookies .