UNITE AL CANAL
Newsletter BDC
CONTANOS TU HISTORIA
miércoles, octubre 8, 2025
  • Especial Anuga 2025
  • Actualidad
  • Producción animal
  • Agricultura
  • Regionales
  • Empresas
  • Clima
  • Valor soja
  • La Peña del Colorado
  • Fierros y chatas
  • Oli-Nada-Garcas
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
miércoles, octubre 8, 2025
CONTANOS TU HISTORIA
Bichos de Campo
Home Notas

Aldo Antonutti: “Se están dando las condiciones para que Argentina se convierta en un país productor de leche orgánica”

Bichos de campo por Bichos de campo
29 julio, 2019

En tiempos de crisis para la lechería argentina, porque cerraron cientos de tambos y porque la actividad se concentró, hay productores que apuestan a un modo de producción diferente, se reinventan y subsisten. Es el caso del primer tambo orgánico certificado de la Argentina, que además es el primer tambo fábrica de quesos orgánicos. Está situado en Tandil.

¿Qué implica ser productor orgánico en lechería? Que en el establecimiento los animales crecen sobre praderas y reciben alimento a base de pastura y forrajes orgánicos, totalmente libres de agroquímicos o transgénicos.

Aldo Antonutti, quien lleva adelante este tambo orgánico, recuerda sus comienzos y no esconde el orgullo hacia sus padres, aunque tampoco niega que estaban un poco locos al arriesgar tanto. “Hace 25 años, cuando arrancamos, era un riesgo pensar y producir de modo diferente, y los protagonistas son mis padres, que dejaron la comodidad de vivir en la ciudad de Buenos Aires para encontrar el negocio en Tandil. Había que estar un poco loco para pensar así en esa época”, afirma.

“La cuestión es que ellos transformaron un hobbie en un proyecto de negocio y comenzaron a producir de forma ecológica cuando en ese momento no existía ley o reglamentación alguna, ni siquiera resolución del Senasa, pero empezaron a producir basados en certificaciones europeas”, dijo Aldo en diálogo con Bichos de Campo.

Desde 1993 que funciona este tambo produciendo lácteos de forma 100% orgánica. Unos 26 años más tarde, Aldo decidió relanzar la marca con un concepto más moderno. “Santo Padre” es el nombre que lleva su línea de quesos orgánicos: Se elaboran, por el momento, tres variedades: Gouda, Provolone y Parmesano. El último es la vedette del negocio, y se vende con una maduración de 6 y 12 meses.

Escuchá lo que nos decía Aldo Antonutti:

Son 7 las personas que trabajan en el establecimiento de 95 hectáreas, en el cual hay 95 vacas en ordeñe, y esperan llegar a 100 vacas en producción para fin de año. “Se están dando las condiciones para que Argentina se convierta en un país productor de leche orgánica. Hay un gran potencial, de hecho están empezando a entrar multinacionales interesadas en invertir en el negocio”. Es vox pópuli en el sector que Nestlé está a la búsqueda de leche orgánica certificada.

Ver: Nestlé anunció que comenzará a trabajar con los tambos de la cuenca lechera cordobesa para producción de leche orgánica

El joven empresario se mostró orgulloso por el camino recorrido y el negocio heredado de sus padres. “Hoy el 100% de la producción de Santo Padre va al mercado interno, generamos nuestro propio canal comercial y atendemos directamente nosotros los más de 130 puntos de venta y 25 restaurantes. También estamos presentes mediante retail en más de 17 sucursales de supermercados Carrefour”.

“Creo que tenemos un gran potencial y camino por recorrer, pero lo que más nos importa es poder contagiar lo que hacemos a otros productores. Actualmente trabajamos con dos tambos de la zona para poder convertirlos hacia la agricultura orgánica. Y en un futuro nos gustaría poder acceder al mercado externo”, añade el emprendedor.

Luego concluye: “Se puede ser sustentable y rentable, y es una verdadera alternativa de negocio para aquellos tambos familiares que están cerrando porque no ven salida. Hay otro camino y otra alternativa de producción”.

Etiquetas: certificaciónorgánicosquesostandil
Compartir75Tweet17EnviarEnviarCompartir5
Publicación anterior

La revancha de las Paty: Marfrig comenzará a vender la popular marca argentina en Brasil

Siguiente publicación

El HBL se afincó en el norte de Entre Ríos: Detectan otros dos casos en Federación

Noticias relacionadas

Actualidad

Una familia de buena leche: Tomás Becerra pudo irse a estudiar, pero decidió ponerse a elaborar quesos para poder permanecer siempre cerca del tambo

por Bichos de campo
19 septiembre, 2025
La Peña del Colorado

Una familia de buena leche: Daniela Iommi siempre fue feliz viviendo en el campo y trabajando en el tambo, pero lo es más ahora que ve a sus hijos tomando la posta

por Esteban “El Colorado” López
18 septiembre, 2025
Empresas

¿Sabías que el verdadero queso Cheddar no es ni blando, ni amarillo y mucho menos se combina con hamburguesas? En La Suerte, Alejandro Arning se ocupa de elaborar el original y conservar la memoria de su maestro

por Bichos de campo
15 septiembre, 2025
Actualidad

Sueldos que no se deberían haber pagado, trabajadores despedidos y un pueblo en huelga: Las razones detrás del conflicto en La Suipachense

por Lucas Torsiglieri
27 agosto, 2025
Cargar más
Destacados

“Aprendimos que el negocio de la yerba es cíclico”, dice Christian Hamann, uno de los colonos que entrega su hoja verde a la cooperativa de Piporé y que busca paliar la crisis asociándose

8 octubre, 2025
Actualidad

Por la suba del dólar y la caída en el consumo, en septiembre se retrajo la importación de manzanas por primera vez en el año

8 octubre, 2025
Valor soja

Diferencias que duelen: Suspenden de manera temporaria las retenciones para el acero y el aluminio, pero sin ningún condicionante discriminatorio

8 octubre, 2025
Actualidad

Miel, plantas ornamentales y el sueño de un laboratorio propio: Desde la Cooperativa Agropecuaria Eirete Pora, Mariana Román trabaja para profesionalizar la producción de sus 29 socios

8 octubre, 2025
Facebook Twitter Youtube Instagram
Sin resultados
Ver todos los resultados

© 2025 Bichos de Campo SRL

Sin resultados
Ver todos los resultados
  • Actualidad
  • Producción animal
  • Agricultura
  • Regionales
  • Ciencia y Tecnología
  • Empresas
  • Clima
  • VALOR SOJA
  • LA PEÑA DEL COLORADO
  • FIERRO Y CHATAS
  • OLI-NADA-GARCAS
  • DE RAÍZ
  • Especial Anuga 2025
  • Newsletter
  • Política de privacidad
  • Contacto
    • Comercial
    • Redacción

© 2025 Bichos de Campo SRL

Este sitio web utiliza cookies. Al continuar utilizando este sitio web, está dando su consentimiento para que se utilicen cookies. Visite nuestra Política de privacidad y cookies .