El INDEC acaba de publicar sus estadísticas en las que da cuenta de las exportaciones de carne vacuna de diciembre y del año, entre tantos otros rubros.
Según ese informe en 2023 los embarques de carne vacuna, contabilizando los huesos con carne que van a China, sumaron 683.100 toneladas, lo que significa 975.000 toneladas res con hueso. El volumen es récord y supera en 8% al del año pasado. En tanto, el ingreso de divisas en este rubro llegó a 2.780 millones de dólares.
China siguió siendo por lejos el mayor comprador de la Argentina, pues el 78% de los embarques terminaron en ese país
La participación de las exportaciones de huesos con carne, que el consultor Víctor Tonelli viene afirmando que no se deberín contabilizar como cortes, son cada vez mayores. El año pasado sumaron 130.000 toneladas.
Para Tonelli se trata más bien de un subproducto (de hecho es lo que queda de la despostada de otros cortes). Y además considera que la gestión anterior incluyó esta posición arancelaria en las estadísticas para maquillar la intervención en el mercado, según la cual había un grupo de cortes populares o preferidos que no se podían vender al extranjero, además de cupos para los frigoríficos.
El incremento de las exportaciones se dio en un contexto de alta faena provocado por la sequía. En 2023, los ganaderos mandaron a los frigoríficos 14,5 millones de animales de los cuales casi la mitad fueron vaquillonas y sobre todo vacas, cuya faena aumentó 25% respecto del año pasado.
Esa mayor oferta de vacas facilitó las ventas a China, que es el mayor cliente de la Argentina, y ayudó a compensar los problemas cambiarios que tuvo la exportación, que recién recibió cierto alivio en el último tramo de la gestión de Alberto Fernández cuando se permitió liquidar parte de las divisas en el contado con liquidación.
Además hubo empresas, las que tienen más capacidad financiera, que en los últimos meses de 2023 y a la espera de nuevas reglas de juego con el cambio de gobierno, buscaron postergar la liquidación de divisas para obtener un mejor ingreso en pesos con los que hacen funcionar a sus empresas y pagar la materia prima.
