La industria de la carne vacuna argentina llega a una nueva edición de la feria SIAL París con expectativas favorables por las oportunidades que ofrece el mercado internacional, aunque también con desafíos vinculados al acceso comercial, la competencia y las exigencias ambientales de la Unión Europea.
El cierre del mercado europeo para Brasil y la futura entrada en vigencia del reglamento antideforestación se ubican entre los temas centrales para los exportadores.
En la previa del encuentro en Francia, Fernando Herrera, vicepresidente de la Asociación de Productores Exportadores Argentinos (APEA), destacó el diferencial de la oferta local , que combina calidad, identidad y tradición. “La fortaleza de la carne argentina es su condición de producto país asociado a la imagen del campo, los gauchos y la tradición, sustentado por la calidad del producto, respecto a su sabor, terneza y jugosidad”, afirmó.
Sin embargo, advirtió que esos atributos deben sostenerse con garantías adicionales. “Hay que agregarle un trabajo permanente para mantener la seguridad sanitaria, inocuidad y trazabilidad, además del cuidado del medio ambiente, ya que cada vez el consumidor es más exigente”, señaló.
En la Sial sobrevuelan los alcances del acuerdo entre la Unión Europea y el Mercosur, puesto en marcha en el mes de mayo y muy celebrado por los exportadores, que ahora exigen avanzar sobre las reglamentaciones necesarias. “Hay que lograr un acuerdo de distribución intra Mercosur para reemplazar el sistema de ‘primero llegado, primero servido’, que favorece a los importadores y le quita previsibilidad a los exportadores”, expresó Herrera.
Asimismo, sobre las exigencias ambientales europeas, indicó que la cadena se viene preparando para cumplir con el reglamento antideforestación, cuya entrada en vigencia está prevista para el 1 de enero de 2027.
“Sería importante que más productores se sigan sumando a las plataformas que se diseñaron para cumplir con los requisitos de la UE”, planteó, y aseguró que la SIAL es una oportunidad para conocer la mirada de los importadores, que deberán cumplir con esas obligaciones.
Por su parte, el exportador Fausto Brighenti coincidió en que el escenario internacional ofrece perspectivas positivas. La salida de Brasil del mercado europeo podría abrir oportunidades para la carne argentina, aunque Brighenti remarcó que será necesario atender las condiciones de acceso que impone la UE.
El exportador, por su parte, también se mostró optimista respecto a un posible entendimiento para distribuir el nuevo cupo del acuerdo con el Mercosur, y aseguró que es esperable que Estados Unidos mantenga una demanda firme. Todo ello, en el marco del protagonismo que ganó la carne vacuna a escala global, reflejado también en la decisión de China de establecer cuotas a las importaciones.
Todo este contexto, sostiene Brighenti, favorece a la Argentina y se traduce en incentivos para agregar valor a la hacienda mediante la producción de animales más pesados.
Desde la Asociación Argentina de Angus, Jorge Cabrales también describió un panorama alentador. “Al mercado mundial lo vemos muy bien, diría que mejor es casi imposible. Hay muchas oportunidades y por suerte tenemos lo que el mundo necesita”, afirmó.
El dirigente atribuyó esa ventaja a las condiciones naturales y productivas del país. “Contamos con la mejor carne del mundo por la naturaleza y la genética, lo que otros países no tienen. Nuestros novillos se crían a cielo abierto los 12 meses y disponemos de agua de calidad, la mejor tierra y todos los climas que necesitamos en el momento justo”, sostuvo.
La entidad participa de estas exposiciones para promover el Sello Carne Angus Certificada. Durante 2026, hasta el período informado, certificó exportaciones por 12.600 toneladas, un 60% más que entre enero y julio del año pasado.
Con expectativas comerciales, nuevas oportunidades de acceso y mayores exigencias de sustentabilidad, la feria parisina será una instancia clave para medir el pulso de los compradores y la capacidad argentina de capitalizar la demanda mundial.
