Sabores y saberes: En Moreno se cocina un guiso carrero para 4 mil personas
Leo Gutiérrez puede ser considerado un afamado cheff de cocina por haber creado “El Morenito”, un guiso carrero que rinde ...
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Sabores y saberes: El yacón, la batata de los diabéticos
En el programa radial de Bichos de Campo emitido el 23 de agosto de 2017, mis compañeros de equipo llamaron ...
Sabores y saberes: Los Amaichas, la primera bodega de un pueblo originario
Mario “Diablero” Arias, tucumano de 64 años de edad, estudió Historia en Tucumán y luego Antropología en Buenos Aires, en ...
Sabores y Saberes: El mejor secreto para la belleza y la salud… en el veneno de las abejas
En la nota anterior elogiábamos a la Red de Cocineros del Iberá, que nuclea a siete pueblos de aquella región ...
Sabores y saberes: el chipá So’ó y la Red de Cocineros del Iberá
Quienes vengan siguiendo estas notas sabrán que ya hemos contado con admiración las patriadas que llevan adelante dos agentes del ...
Sabores y saberes: Un amor en el sur, entre el puchero y el telar mapuche
Betty Taranto nació en Buenos Aires y se crió en Castelar. Un día de 1974 se fue de viaje de ...
Sabores y Saberes: El viejo modo jesuítico de elaborar la yerba mate
Ustedes no me lo van a creer, pero les cuento que en Misiones hay una familia que está elaborando alfajores ...
Sabores y saberes: La coca, hoja ancestral del noroeste andino
Comencé en la gastronomía regional de la mano de la familia salteña Bonduri. Tenían en Buenos Aires un local franquiciado ...
Sabores y saberes: Con harina, agua y albahaca se cocina un carnaval
La Fiesta de la Chaya es la celebración popular de la provincia de La Rioja que revive antiguos rituales agrarios ...
Sabores y saberes: Un asado, ni “party” ni “diet”, junto a Juan Carlos Muñiz
Hoy quiero rumbear para el lado de la comida regional más emblemática de los argentinos, la que más reclaman los ...