Newsletter BDC
CONTANOS TU HISTORIA
domingo, diciembre 10, 2023
  • Actualidad
  • Producción animal
  • Agricultura
  • Regionales
  • Empresas
  • Clima
  • Valor soja
  • La Peña del Colorado
  • Fierros y chatas
  • Oli-Nada-Garcas
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
domingo, diciembre 10, 2023
CONTANOS TU HISTORIA
Bichos de Campo
Home Notas Actualidad

¡Que los rabinos no suban al avión! El gobierno pide demorar la faena de carne Kosher para evitar más subas de precios antes de las elecciones

Nicolas Razzetti por Nicolas Razzetti
29 septiembre, 2023

Si le faltaban vueltas extraños a la comercialización de carne vacuna en Argentina, la lupa ahora está en las exportaciones de carne Kosher, ya que el gobierno nacional pidió que se demore la llegada de los rabinos que harán la faena, aunque algunos exportadores dicen que lo hacen por iniciativa propia.

Todo empezó con rumores a lo largo de esta semana sobre cambios en la comercialización de carne vacuna, y particularmente respecto de las exportaciones.

El que sonó muy fuerte fue que el gobierno pensaba bajar los derechos de exportación a los supermercados y no a los frigoríficos exportadores, a quienes culpa de no cumplir con el acuerdo de precios, algo que la industria desmiente.

La medida es inaplicable, no se puede quitar un impuesto a unos sí y a otros no, a menos que se les cobre a todos y a un grupo de empresas luego se les devuelva el dinero o parte de él.

La otra versión que da vueltas tiene que ver con los controles a las exportaciones de carne de vaca. Exportadores dicen que les controlan “caja por caja de la carne de vaca”, una forma de decir que en Aduana se pusieron estrictos con el tema y que los miran con lupa.

Aduana suspendió a otro frigorífico exportador por subfacturación de ventas a China e Israel

El sistema Kosher es un sacrificio religioso del animal, donde aquella carne deberá haberse sacrificado por un rabino siguiendo unas normas de hierro, de su creencia religiosa, establecido en la Torá, donde se desprende toda la doctrina judaica. Los mamíferos y las aves kosher son faenados en un procedimiento especial llamado shejitá, en el cual la garganta del animal es rápidamente cortada, en un corte exacto y sin dolor con un cuchillo perfectamente filoso y liso llamado jalaf realizado por un shojet altamente entrenado.

Se realiza en plantas frigoríficas habilitadas e inspeccionadas por un sistema controlador nacional provisto por el país exportador, y un control sanitario realizado el Servicio Veterinario y de Sanidad Animal del Ministerio de Agricultura de Israel. El sistema y tecnología de sacrificio y faena se supervisa por un rabino con capacitación higiénico sanitaria y criterios religiosos.

Es por esto que la tercera versión que circula por estas horas, tiene que ver con que el gobierno le pidió a los exportadores que demoren la llegada de los rabinos unas 2 o 4 semanas, para que la faena correspondiente y la salida de carne sean con posterioridad a las elecciones.

Israel es el segundo destino para las exportaciones de carne vacuna argentinas. En los primeros 7 meses del año, según consigna el IPCVA, se le enviaron 25.000 toneladas y el incremento interanual fue de 24% mientras que su participación en el total. En divisas el aporte fue de 145 millones de dólares.

Massa llegó más lejos que Alberto y Cristina: El gobierno no solo limitó la exportación de carne sino que ahora también impone un freno a la producción

La faena para atender a la demanda israelí suele generar movimientos alcistas en los novillos, que es una categoría faltante este año debido a que por la sequía no se hicieron las recrías, y por lo tanto ese efecto podría ser mayor esta vez.

Esa versión fue confirmada por dos importantes exportadores, pero otros dijeron que en realidad se trata de una propuesta de las empresas para evitar más presiones oficiales o restricciones sobre el negocio exportador.

La intención, según un importante empresario exportador, sería evitar que sea noticia otra vez la suba en los precios de la hacienda y de la carne. Es decir que no quieren darle letra al gobierno para tome medidas restrictivas, y al mismo tiempo buscan enviarle señales de que se intenta aportar a contener los incrementos de precios en este producto tan sensible para la política.

Otros referentes de la industria dicen que es muy complicado que las empresas hagan eso “cuando hay contratos anuales con volúmenes y precios cerrados y con los visados hechos para las fechas establecidas”.

Lo cierto es que la creciente inflación, la tendencia de los políticos a echarle la culpa a los privados por los problema que no pueden resolver, y el acercamiento de las elecciones presidenciales hace que todo esté muy caliente, y nadie quiere mover una pieza que despierte el enojo de los funcionarios.

Etiquetas: carnecarne argentinacarne koshercarne vacunaexportación a israelexportación de carneexportación de kosherisraelprecio de la carnerabino kosher
Compartir330Tweet206EnviarEnviarCompartir58
Publicación anterior

¿Pelos de vaca para hacer baterías? Un desarrollo argentino para hacer pilas de litio sustentables fue patentado en los Estados Unidos

Siguiente publicación

Se recalienta la batalla de las camionetas: Las marcas luchan para terminar el año como líderes del segmento

Noticias relacionadas

Actualidad

Miguel Gorelik espera que en 2024 se repita el volumen de exportaciones de carne, aunque la faena se reducirá entre 3 y 5%

por Nicolas Razzetti
5 diciembre, 2023
Actualidad

Comenzó a bajar la faena vacuna, suben los precios y se espera una caída significativa del consumo de carne en 2024

por Nicolas Razzetti
3 diciembre, 2023
Actualidad

Jorge Grimberg, presidente del IPCVA, espera que se eliminen las trabas a la exportación de carne y se mejore la competitividad del negocio

por Nicolas Razzetti
30 noviembre, 2023
Empresas

Los padres de Walter Dabín iniciaron hace más de 40 años con una carnicería, que con esfuerzo se transformó en un frigorífico que faena vacunos, cerdos y sueña con exportar

por Nicolas Razzetti
29 noviembre, 2023
Cargar más

Comentarios 1

  1. Diego Fernández Llorente says:
    2 meses hace

    El mercado de hacienda vacuna es un mercado de competencia perfecta, solo cuando la oferta es abundante, ahora cuando aumenta la demanda o disminuye la oferta, el mercado es intervenido por el gobierno.
    CUOTAS, CUPOS Y RESTRICCIONES A LA EXPORTACIONES.
    AMENAZAS Y TELEFONAZOS A OPERADORES DEL MERCADO INTERNO.
    ¡¡ DESPUÉS DE VENDER A PERDIDA Y DE SOPORTAR UNA SEQUÍA BRUTAL !!
    ¿ NUNCA UNA REVANCHA PARA EL GANADERO ?

Valor soja

Los aspectos clave que estuvieron ausentes en el discurso de Milei y que son críticos para definir la suerte de dos rubros esenciales del agro

10 diciembre, 2023
Destacados

La “Presidente/a”: Por primera vez en 79 años la Asociación de Criadores de Holando será dirigida por una mujer que se propone estrechar vínculos con todas las cuencas argentinas

10 diciembre, 2023
Actualidad

Mucha motosierra, poca pala: Javier Milei asumió la Presidencia anticipando un fuertísimo ajuste del gasto, pero sin hacer referencia a la producción necesaria para incrementar el ingreso

10 diciembre, 2023
Valor soja

El trigo argentino pasó a integrar el “club de los perdedores” pero no sería por mucho tiempo más

10 diciembre, 2023
Facebook Twitter Youtube Instagram
Sin resultados
Ver todos los resultados

© 2023 Bichos de Campo SRL

Sin resultados
Ver todos los resultados
  • Actualidad
  • Producción animal
  • Agricultura
  • Regionales
  • Ciencia y Tecnología
  • Empresas
  • Clima
  • EN VOZ ALTA
  • VALOR SOJA
  • LA PEÑA DEL COLORADO
  • FIERRO Y CHATAS
  • OLI-NADA-GARCAS
  • DE RAÍZ
  • Newsletter
  • Política de privacidad
  • Contacto
    • Comercial
    • Redacción

© 2023 Bichos de Campo SRL

Este sitio web utiliza cookies. Al continuar utilizando este sitio web, está dando su consentimiento para que se utilicen cookies. Visite nuestra Política de privacidad y cookies .