No hay guerra contra la inflación que pueda contrarrestar el efecto de la escasez de un producto. Podrán perseguir y restringir, pero cuando no hay, no hay, y entonces el precio sube, antes o después.
Eso está pasando con la ganadería vacuna. Los valores de la hacienda aumentaron más que la inflación (65% interanual) y la carne lo hizo un poco menos (57%) desde igual mes de 2021. Esto porque entre la escasez actual y futura y la dinámica inflacionaria, la tendencia de fondo del mercado ganadero es a la firmeza, más allá de algunos baches de precios o estancamientos coyunturales.
El analista Ignacio Iriarte, en su reciente Informe Ganadero que fue luego replicado por la cámara de frigoríficos regionales FIFRA, dijo el faltante está generando precios históricamente altos para la hacienda vacuna.
“Pese a la fuerte caída en el poder adquisitivo de la población, y pese a todas las limitaciones que el gobierno pone a las exportaciones (retenciones, cupos, barata, atraso cambiario), los precios del ganado a moneda constante son los más altos desde 1960 a la fecha, superando los picos circunstanciales de 1972, 1979 y 2011”.
Eso es consecuencia de la falta de ganado. En una reciente nota de Bichos de Campo explicamos que por cada animal que se termina a corral, aún incluyendo la recría, se pierden 20.000 pesos. Y que por cada 4 que se venden se pueden comprar 3 terneros de invernada.
Por eso vamos derecho a una nueva crisis de oferta ganadera y de carne vacuna, por lo que se podrían esperan nuevas y más ingeniosas medidas restrictivas del comercio por parte del gobierno.
Al respecto, Iriarte comentó: “La faena diaria en febrero fue un 7% más baja que en igual mes del año pasado; falta novillo Hilton, no hay vaca suficiente para satisfacer la demanda china y la bajísima oferta de ganado liviano (terneros, vaquillonas, novillitos) refleja la aguda crisis del feedlot”.
“El precio de la hacienda, en los últimos meses en varias ocasiones pareció tocar un techo, pero luego la escasez obliga a exportadores y consumeros a pagar valores mejorados que luego no recuperan al vender las medias reses a los carniceros o los cortes al mercado externo. No hay hacienda suficiente-ni lo habrá por un buen tiempo-para cubrir ni la capacidad instalada de la industria frigorífica ni la potente demanda externa”, agregó.
La tendencia es lo vegetal , vamos por ellos. Mas frutas y verduras menos carne.
!
La Ganadería es Monoproductora, ahí su debilidad, en vez de diversificar como Productores de Proteína y Aminoácidos de origen animal y vegetal.
Again ¿lo qué?
El mejor momento en la historia de los precios del ternero y decís “de ahí si debilidad”
El aire es gratis