Este lunes arrancó la Exposición Angus de Otoño en la Rural de Palermo que se desarrolla con la modalidad indoor, es decir, bajo techo y que finalizará el viernes.
Desde la entidad de criadores aseguran que el evento ya se consolidó como una referencia clave para toda la cadena ganadera. Así lo explicó Alejandro Spinella, productor en Olavarría y titular de la cabaña Don Romeo, quien destacó el crecimiento sostenido de la muestra y el objetivo de acercar cada vez más la raza a los productores comerciales.
La exposición no solo tendrá juras y remates, sino también actividades de formación y espacios pensados para los productores.
Uno de los ejes será el denominado “Camino de los Campeones”, una propuesta orientada a jóvenes donde se muestra todo el proceso de construcción genética y preparación de un animal para pista.
Pero además, Spinella remarcó el fuerte peso comercial que ganó la muestra. “En el marco de esta exposición unas diez consignatarias comercializan más de 100.000 cabezas. Hoy la Expo de Otoño, para categorías como el macho de invernada, está siendo formadora de precios”, afirmó.
En ese sentido, destacó que muchos productores reservan sus mejores lotes para esos remates porque allí “queda instalada la vara alta” para el ternero Angus de calidad. “Una cosa es una información aislada de un remate zonal y otra es tener todos los remates juntos, semejante comercialización y los precios que se logran”, explicó.
Spinella consideró que la asociación está atravesando una etapa de mayor integración con la ganadería comercial y especialmente con los criadores. “Hoy se calcula que el 70% del rodeo argentino es Angus o alguna de sus cruzas. Entonces hay que traccionar para ese productor general y no quedarnos mirando solo a los socios de la asociación”, sostuvo.
Por eso, Angus viene impulsando programas específicos para rodeos comerciales. El más reciente es el de “Ternera Angus Certificada”, pensado para productores generales que vienen incorporando genética Angus y buscan valorizar sus vientres.
“El productor llama a la asociación, un inspector selecciona las terneras y se conforma un núcleo con valor reproductivo. Después esos lotes se venden y normalmente logran valores destacados”, contó Spinella. Según explicó, el diferencial de precio puede llegar al 20% respecto de lotes comunes, con costos de certificación relativamente bajos.
“Cuando pagan caro es porque hay más de uno pujando por algo que despierta interés y denota calidad”, afirmó. Y agregó: “Es un win win, porque gana el vendedor y también el comprador, que se asegura que esas terneras fueron seleccionadas por inspectores de Angus”.
Desde su mirada, la clave para que el productor invierta sigue siendo la rentabilidad. “La pasión sola no alcanza. Para invertir hace falta previsibilidad y algún excedente”, indicó. En ese contexto, consideró que la mejora en los precios de la hacienda y el actual escenario de mercado permiten pensar nuevamente en reinversiones en genética y tecnología.
“La genética Angus es un tiro al piso, no hay manera de errarle”, aseguró. Allí destacó herramientas como la inseminación artificial, los DEP y las pruebas genómicas, que “permiten ver rápido el retorno económico”.
Como productor en Olavarría y responsable de la cabaña Don Romeo, Spinella también analizó la situación productiva. Reconoció que el verano seco y el otoño excesivamente húmedo complicaron la oferta forrajera, aunque aseguró que la cabaña sigue mostrando buenos resultados genéticos y comerciales.
Sin embargo, planteó que el gran desafío de la ganadería argentina sigue siendo mejorar la tasa de destete. “Tenemos que abordar ese tema con muchísima responsabilidad. Ahí está una de las grandes asignaturas pendientes”, señaló.
También mencionó otras variables claves para mejorar la eficiencia: peso al destete, recría y peso final. “La verdadera diferencia está en cómo derramamos todo lo que hacemos en las cabañas hacia el promedio general de la ganadería”, explicó.
En Don Romeo, además, ya trabajan con foco en calidad de carne y medición de grasa intramuscular. “Estamos convencidos de que lo próximo que viene en Argentina es la verdadera medición de calidad de carne”, indicó.
