UNITE AL CANAL
Newsletter BDC
CONTANOS TU HISTORIA
jueves, octubre 9, 2025
  • Especial Anuga 2025
  • Actualidad
  • Producción animal
  • Agricultura
  • Regionales
  • Empresas
  • Clima
  • Valor soja
  • La Peña del Colorado
  • Fierros y chatas
  • Oli-Nada-Garcas
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
jueves, octubre 9, 2025
CONTANOS TU HISTORIA
Bichos de Campo
Home Notas

Fue abastecedor, matarife, productor, consignatario y hasta tuvo frigorífico: Miguel Ángel Fabricio pasó por todas y se quedó con lo que más le gusta

Bichos de campo por Bichos de campo
15 enero, 2020

La historia de Miguel Ángel Fabricio ha sido de lo más vertiginosa y cambiante: se puede decir que pasó por todos los eslabones de la cadena de ganados y carnes, un sector siempre marcado por los avatares de la política y la economía argentinas. Luego de haber atravesado todos los estados, ya veterano, ahora dice haberse quedado definitivamente con lo que más le gusta: es ganadero.

El periplo de Fabricio comenzó a fines de la década del 50. “Empecé con un camioncito Chevrolet modelo 46 distribuyendo entre 3 a 4 reses por día que compraba en frigoríficos”, comentó. “No sabía nada de carne, pero las reses fueron creciendo a 15, 20 y hasta 30 por día, pero veía que los matarifes evolucionaban mejor que yo”, prosiguió.

Por esa razón pasó a ser matarife (quien lleva a faenar su propia hacienda a un frigorífico y luego vende la carne) cuando comenzaba la década de los 60 y los argentinos consumían unos 90 kilos de carne vacuna por año y por persona. “Cometí mil errores, porque no sabía nada del rinde al gancho, pero terminé evolucionando de una jaulita por semana a mil jaulas”, recordó Miguel Ángel en una amena charla con Bichos de Campo.

Aquí la entrevista completa con el aventurero hombre de la carne:

Llegaban los ’70 y Fabricio quería empezar a producir carne. Ralató este momento: “Me casé, ya tenía mi departamentito y compré 200 hectáreas en Pehuajó, donde me agarró el Rodrigazo. Recuerdo que la última cuota me costó lo mismo que un cartón de cigarrillos Clifton”, recuerda para retratar le economía del momento.

Luego redobló la apuesta y se compró su propio frigorífico. “Ahí no me fue nada bien. Fue un desastre por la parte gremial, manejar 220 obreros en este país no es nada fácil. Teníamos muchísimos inconvenientes, faltaban siempre menundencias; se mataban 700 cabezas y por ahí contábamos 650 lenguas”, relató.

“Eran todos los días un dolor de cabeza, estaba de ocho a ocho en el frigorífico con problemas diarios”. añadió. El sufrimiento duró hasta que Fabricio decidió desprenderse de dicho negocio.

Por último, para completar la cadena de ganados y carnes, este experimentado empresario contó que también empezó a trabajar como consignatario. “Tuve una casilla acá en el Mercado de Liniers”, recordó. Fue allí donde se hizo esta entrevista.

“Pasó que me contacté con la gente de (Amalita Lacroze de ) Fortabat y me interesó ser comprador de ellos porque cada 6 minutos les nacía un ternero y de una calidad excepcional, todo Angus”, describió Miguel Angel sobre aquella faceta del negocio. “Pero no me vendían sino tenía casilla en Liniers. Así que compré una media echada a menos”, completó.

Hoy en día, Fabricio se desprendió de todos los negocios que le daban algún dolor de cabeza y solo se dedica a lo que más le gusta. “Solo produzco carne, tengo un feedlot y trabajo con Limangus, una raza argentina que está entre las mejores del mundo. Hace 30 años que le vendo a Coto y a Sáenz Valiente y Bullrich, trayendo casi toda la producción aquí a Liniers, que es un mercado muy transparente”.

Nos burló, siempre sonriente, cuando apagamos los micrófonos: “Les dije que conmigo iban a tener una historia completa de la carne argentina”.

Etiquetas: cadena ganados y carnecarne vacunafeededlotlimangusmatarifemercado de liniersmiguel angel fabricio
Compartir132Tweet33EnviarEnviarCompartir9
Publicación anterior

Matías Sara prevé que los ganaderos continuarán actuando a la defensiva: "La incertidumbre nos seguirá dando faenas altas y precios bajos"

Siguiente publicación

El sueño cumplido de Magalí: Tocar los 15 mil kilos de trigo en campos bajo riego en la Patagonia

Noticias relacionadas

Actualidad

Señal de crisis: La industria cárnica de Buenos Aires comenzará a cobrar servicio de faena como medida de salvataje frente a la caída en las ventas y los bajos precios de los subproductos

por Bichos de campo
8 octubre, 2025
Anuga 2025

El IPCVA llenó de datos a la Unión Europea, subrayando el riesgo nulo de deforestación en 87% del territorio y la baja huella hídrica y de carbono de los bifes argentinos

por Nicolas Razzetti
4 octubre, 2025
Actualidad

Anuga 2025: Dos relevantes exportadores, Urien-Loza y frigorífico Recreo, destacan que la demanda europea de carne vacuna está firme y es muy diversa

por Nicolas Razzetti
4 octubre, 2025
Actualidad

La reducción de las retenciones para la carne vacuna exige el anticipo de divisas: “Será complicada de implementar y pocos accederán al beneficio”, dicen los exportadores

por Nicolas Razzetti
23 septiembre, 2025
Cargar más

Comentarios 1

  1. Orlando says:
    6 años hace

    Hace unos días que leo las notas y son muy interesantes.

Actualidad

“Playadito”, un ejemplo de cómo productores asociados pueden liderar el mercado: “Muchas familias viven del sector cooperativo”, celebra una de sus integrantes, Micaela Staciuk

9 octubre, 2025
Destacados

¿Quién dijo que lo viejo no funciona? La cooperativa AUT cumple 100 años y refuerza el objetivo de seguir mejorando su eficiencia

9 octubre, 2025
Actualidad

“Pan, tierra, trabajo, remates al carajo”: Bases Federadas despidió a Ana Galmarini, una “mujer en lucha” que fue firme defensora de los pequeños y medianos chacareros

9 octubre, 2025
Actualidad

Finalmente el oficialismo impuso su proyecto: Los productores de Henderson enfrentados con el municipio no podrán acceder a las medidas de alivio por las inundaciones

9 octubre, 2025
Facebook Twitter Youtube Instagram
Sin resultados
Ver todos los resultados

© 2025 Bichos de Campo SRL

Sin resultados
Ver todos los resultados
  • Actualidad
  • Producción animal
  • Agricultura
  • Regionales
  • Ciencia y Tecnología
  • Empresas
  • Clima
  • VALOR SOJA
  • LA PEÑA DEL COLORADO
  • FIERRO Y CHATAS
  • OLI-NADA-GARCAS
  • DE RAÍZ
  • Especial Anuga 2025
  • Newsletter
  • Política de privacidad
  • Contacto
    • Comercial
    • Redacción

© 2025 Bichos de Campo SRL

Este sitio web utiliza cookies. Al continuar utilizando este sitio web, está dando su consentimiento para que se utilicen cookies. Visite nuestra Política de privacidad y cookies .