Estamos secos: Para diversificar el riesgo, hace años los Ferreri apostaron a la ganadería y a cultivos raros, pero aún así los golpea la sequía. “Esto va a dejar secuelas”, advierten

En Pavón Arriba, en pleno corazón de la zona núcleo agrícola, hay un establecimiento que hace años decidió no sembrar soja. Los Ferreri decididamente encararon un proyecto de diversificación productiva que incluye cultivos poco tradicionales para la región, como el coriandro y la mostaza en invierno. Además siembran maíz y alfalfa, ya que poseen un feedlot con capacidad para 1.200 animales y esto les sirve para alimentar ese ganado.

No siembran soja pero la sequía igual está haciendo añicos el sueño productivo de la familia Ferreri, de modo que todo el planteo agrícola se centra actualmente en transformar todos esos granos en kilos de carne, y todo lo que ellos producen, sale de su campo en pie.

El emprendimiento está encabezado por Fernando y Fernando Felipe Ferreri. Uno se dedica a la parte agrícola, el padre, Fernando, mientras que Felipe, el hijo, se ocupa de la ganadería.

“La ganadería es el sistema que mantiene a la agricultura debido a la sequía impresionante que se está viviendo, algo histórico incluso para las personas mayores que nunca lo vivieron. Son tres años de sequía. Esta es la zona núcleo y la que más afectada está, porque no es solo esta sequía que se generalizó, sino también la del 2021, la del 2020. Se vienen perdiendo las cosechas y no es la primera”, explica Felipe, que a su vez describe que el modelo ganadero, que trabaja en pesos, está sosteniendo a la agricultura que tiene costos en dólares. Si bien en los últimos días comenzó a subir el precio de la hacienda, Felipe recuerda que las vacas estuvieron 8 meses con el precio estancado.

Mirá la entrevista completa con Fernando Felipe Ferreri:

Con ese proceso de recría lenta que hace Felipe, en el que recibe terneros de 150 kilos y los lleva a 260 kilos a pasto, alimento picado, y luego pasa a terminación, están viviendo el día a día, ya que van vendiendo animales por necesidad de cubrir costos. “Este sistema nos está manteniendo para manejarnos con lo justo, para que el sistema siga andando y mantener el personal. Es una empresa familiar, somos productores chicos”, comenta Felipe.

A pesar de las dificultades producto de la sequía, el aumento de los costos, el bajo precio de la hacienda, el productor subraya la idea original de su planteo productivo, donde destaca: “A mí siempre me gustó. Le insistía a mi papá, porque mi abuelo ya tenía ganadería. Lo que me gusta es la estabilidad, ya que cuando falla la cosecha, tenés para cubrirte con la ganadería y volver a reponer. Por eso empezamos con la recría en campo propio y pasturas, para sobrellevar los baches como el de hoy. Si el maíz no sirve para cosechar, sirve para picar y no perdés la comida”.

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Eso es exactamente lo que está pasando. A comienzos de enero llovieron sobre Pavón Arriba unos 20 milímetros, y distribuidos en sectores, no en todos los lotes. Los Ferreri pudieron sembrar la mitad de lo estipulado, que indefectiblemente irá a picado como alimento para el ganado. “Nunca sembramos tan tarde. No se sabe lo que puede pasar durante la campaña. Tenemos el problema de las heladas para terminar el ciclo”, advierte el ganadero.

Es por esto que el panorama no es alentador para los pequeños productores, ya que hay un riesgo grande que muchos dejen definitivamente la actividad, acrecentando la concentración agrícola en las mismas manos de siempre, y expulsando a chacareros. La novedad luego de estos 3 años de sequía ininterrumpidas, está en que este despojo se dará en pleno corazón productivo, donde hasta hace poco era impensado que las cosas salgan mal.

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Ferreri lo entiende de esa forma, y aporta su visión: “Hoy el productor está muy limitado. Con suerte paga los gastos. Hay productores que van a quedar en el camino porque no van a poder pagar los gastos, ni volver a sembrar. Yo creo que más allá de los productores que van a quedar en el camino por la insostenible la sequía, también van a faltar cosas. Van a faltar alimentos. La hacienda va a empezar a escasear. Al no haber maíz, no se puede terminar el animal, y el costo es muy alto para el valor de la hacienda. Muchos establecimientos bajaron los stocks”.

Las opciones agrícolas tampoco se salvan. “En legumbres pasa lo mismo. Lentejas y arvejas se perdieron. La cosecha de trigo fue muy baja. Toda esa cadena se rompe, y termina repercutiendo en abril o mayo, cuando entra la cosecha gruesa, que va a ser muy baja”, alertó el productor.

Los Ferreri hace 16 años que apuestan por esta diversificación y empezaron a sembrar esos cultivos extraños para la región. Incluso llegaron a ser unos de los grandes productores a nivel sudamericano que podían vender coriandro para la exportación.

Los productores decidieron poner un riego casero a las pocas hectáreas de alfalfa que sirven de manutención para los animales, al igual que el maíz. En esta campaña tuvieron que volcarse al girasol, un cultivo que es más resistente a la sequía que el maíz, y por eso el futuro es más incierto.

De esta forma, con solamente la mitad del maíz sembrado, y con la ventana de siembra estirada, Felipe Ferreri analiza la calidad que tendrá la cosecha del maíz que subsiste en las llanuras santafesinas: “Ya estamos al extremo porque las siembras se estiraron. No sabemos si el cultivo llega al final. El maíz que va a picado tendrá un rendimiento económico acotado, ya que el picado sale da mala calidad, no engorda al animal. Se utiliza, pero para no desperdiciarlo, no para una terminación bien hecha. Solo para pasar el momento. Es difícil seguir así. Esto va a dejar secuelas”, advierte.