Éramos poco y apareció de nuevo el “peso mínimo de faena”: CICCRA propuso elevarlo paulatinamente hasta 400 kilos

La Cámara de la Industria de la Carne (CICCRA)  recomendó al ministro de Agricultura, Julián Domínguez, volver a imponer al sector ganadero y a los frigoríficos un “peso mínimo de faena” como manera de elevar rápidamente la producción de carne vacuna y poder así abastecer tanto la exportación como el consumo interno.

Según esa entidad, presidida por Miguel Schiariti, esa medida debería aplicarse paulatinamente hasta llevar el peso mínimo a los 400 kilos de peso. Hoy está muy por debajo de los 300 kilos.

En un comunicado, a horas de la reunión entre el ministro de Agricultura y las entidades de la Mesa de Enlace para definir cómo funcionará el cepo a las exportaciones durante 2022, el directivo volvió a menear la receta del peso mínimo de faena -que comenzó a ser aplicada en 2007, con idas y vueltas, pero jamás a fondo- como recurso para “aumentar la producción de carne, generando así más oferta para consumo y exportación”.

“Entendemos que para aumentar la producción de carne de manera sustentable el sector necesita un horizonte previsible para los próximos 5 años. Una forma de generar esa confianza puede ser aplicada directamente y sin dilación por el Ministerio de Agricultura, con una resolución que incremente el peso de faena (reducido de un día para el otro por el gobierno anterior sin sustento en la producción)”, indicó CICCRA en un comunicado.

Según esta propuesta, el peso de faena de los bovinos enviados al matadero debería “implementarse de manera escalonada” y ubicarse en un mínimo de 400 kilos.

“Como ejemplo, pensemos que si en el presente mes el ministro (por Domínguez) firmara una resolución en la que dispone que a partir del 1 de junio de 2022 el peso mínimo de faena será de 320 kilos vivo, el que aumentará en 20 kilos cada 6 meses hasta llegar a un peso mínimo de 400 kg, con nuestra faena promedio de 12 millones de cabezas anuales, en 2 años y medio habremos aumentado la producción de carne en 600.000 toneladas, con el mismo stock ganadero que tenemos en la actualidad.”, aseguró Schiariti.

Según este cálculo, esas 600.000 toneladas equivalen al 20% de la producción de los últimos 20 años.

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El industrial expresó que si esa oferta adicional “se distribuye en la misma proporción actual entre consumo y exportación (75/25) ese aumento de la producción aportaría 450.000 toneladas al consumo y 150.000 a la exportación de un modo simple, que no requiere de recursos económicos por parte del Estado, ya que no se trata ni de un subsidio ni de una quita impositiva”.

Para Schiariti estamos en un momento adecuado para tomar la decisión y repetir un sendero que quedó trunco en el primer kirchnerismo, ya que “las actuales condiciones macroeconómicas generaron la recuperación de las recrías largas para ingresar animales más pesados a los corrales”.

Además apuntó que “la modificación de la norma publicada con 6 meses de anticipación permitiría a todos los actores de la cadena cumplirla, sin que se produzca desabastecimiento y al mismo tiempo le daría a los productores un horizonte de futuro para que sigan apostando por el aumento de la producción”.