Mientras la producción mundial de arándanos sigue creciendo con fuerza, su mercado se encamina a un proceso de reestructuración. Así lo definió la Organización Internacional del Arándano (IBO por sus siglas en inglés), que aseguró que la rentabilidad estará dada por la fruta premium.
De acuerdo con las estadísticas presentadas en su Informe Global del Arándano, la producción mundial de esta fruta alcanzó las 2,33 millones de toneladas en 2025, lo que supone un aumento del 11,2% respecto del año anterior. Hacia 2029 ese número podría escalar hasta las casi 3,4 millones de toneladas, lo que plantea desafíos para los principales jugadores de ese sector.
Parte de este crecimiento se explica por la entrada en producción de nuevas hectáreas. Según la IBO, el área mundial cultivada alcanzó 303.076 hectáreas en 2025, un 8% más que en 2024. De ese total, unas 258 mil hectáreas ya estaban en producción, con alrededor de 45.000 hectáreas aún por incorporarse a la oferta.
Es así que en cerca del 86% del aumento productivo de 2025 provino de nuevas hectáreas que entraron en producción y el 14% restante de mejoras en rendimiento, con un promedio mundial de 9.045 kilos por hectárea.
El negocio está marcado principalmente por la venta de fruta fresca (75%), destinando el restante al procesamiento industrial.
Durante un reciente webinar realizado por la IBO, en el que se presentó el mencionado informe, se mostró que, por primera vez en la historia moderna de la industria, América representa menos del 50% de la producción mundial.
En la región Asia-Pacífico, la expansión de las plantaciones en China elevó la oferta a cerca de un tercio de la producción global, teniendo China más del doble de la superficie implantada que Estados Unidos.
En cuanto a Perú, el principal exportador de fruta fresca del mundo, todavía mantiene su puesto uno en el podio, aunque ya acusa el impacto de las alteraciones climáticas.
En ese marco de oferta ampliada, el diferencial lo marcará la calidad. “La fruta premium tiene un piso, mientras que la fruta commoditizada tiene un precipicio”, señaló Court Brazelton, editor jefe del informe de la IBO, según reportó el sitio Portalfrutícola.com.
“Con esta categoría de calidad de siguiente nivel impulsando una nueva demanda y capturando precios diferenciados, estamos observando tendencias hacia mercados estrechos o mercados que se comportan como si estuvieran cortos de oferta cuando esta todavía está creciendo; es una de esas tendencias que desafían la lógica y que más destacó”, explicó el especialista a continuación.
En ese sentido, desde la IBO advirtieron que el crecimiento en volumen no se traducirá necesariamente en mayor rentabilidad. Por el contrario, frente a costos en aumento y problemas a nivel de la mano de obra, la bonanza de la actividad dependerá de que se reemplacen variedades en los casos en que sea necesario, así como de la segmentación de la fruta por categorías.
