El equipo de De Raíz estuvo presente en la Exposición Rural de Palermo en busca de novedades para los amantes de la jardinería. La Huerta de La Rural es un espacio creado para que toda la familia interactúe con el mundo de la jardinería, brindando la oportunidad de aprender sobre siembra, compostaje y biodiversidad a través de talleres dictados por expertos.
Durante las charlas en ese espacio, expertos hablaron sobre huertas, compostaje, césped, hidroponía, frutales, kokedamas y riego, entre otros temas. Una de las curiosidades fue el cultivo de zanahorias de diferentes colores.
Se profundizó en el tema con uno de los expositores, Jorge Clement, distribuidor de semillas hortícolas para profesionales. Explicó que esta innovación, introducida en el mercado hace dos años, tiene un gran potencial para agregar atractivos visuales a la cocina.
Según Jorge, en la cocina actual se busca reemplazar colorantes artificiales por colores naturales. Así, vegetales como sandías amarillas y alcauciles morados se están volviendo populares entre los cocineros. Gracias a la búsqueda, por parte de los chefs, de incorporar vegetales de diferentes colores en la cocina, la jardinería se puso a tono e innovó para ofrecer materia prima variada y atractiva.
Jorge también explicó sobre el cultivo de las mismas: “Son zanahorias de colores, del tipo imperator, son más cónicas y alargadas, pero mantienen el mismo sabor y función que las zanahorias tradicionales”.
El cultivo de zanahorias de colores sigue un proceso similar al de las zanahorias tradicionales. Se recomienda sembrarlas en suelos sueltos y bien drenados, preferentemente arenosos, para facilitar el crecimiento recto de las raíces.
La siembra puede realizarse directamente en el suelo o en contenedores profundos, manteniendo una separación adecuada entre las semillas para evitar la competencia por nutrientes.
Es importante mantener una humedad constante en el suelo, especialmente durante la germinación y las primeras etapas de crecimiento. El riego debe ser regular pero moderado, evitando el encharcamiento. La exposición al sol es crucial, por lo que se deben ubicar en un lugar que reciba al menos seis horas de luz solar directa al día.
La cosecha de las zanahorias de colores puede realizarse aproximadamente de 60 a 80 días después de la siembra, dependiendo de la variedad y las condiciones de cultivo. Estas zanahorias no solo aportan un toque estético a los platos, sino que también conservan el sabor dulce y crujiente que las hace tan apreciadas.
La Huerta de La Rural no solo ofrece conocimientos prácticos sobre jardinería, sino que también proporciona una experiencia divertida y educativa para toda la familia. Los talleres y charlas están diseñados para involucrar a todos los miembros de la familia, aunque son los más pequeños quienes se muestran especialmente entusiasmados con las actividades relacionadas con la naturaleza.
