A pesar de que las partidas de trigo de buena calidad panadera no escasean en la presente campaña, en la zona pampeana los molinos están abonando “premios” interesantes para acceder a esa mercadería.
En la última semana las operaciones de trigo de calidad superior (+30% de gluten) registraron un máximo de 250 u$s/tonelada (22.875 $/tonelada al tipo de cambio actual) para una partida de 540 toneladas originada en Alberti con destino a un molino del norte de la provincia de Buenos Aires.
Una empresa ubicada en la zona de influencia de la ciudad de Buenos Aires adquirió 60 toneladas provenientes de Rojas a 246 u$s/tonelada (22.509 $/tonelada), mientras que un molino del norte de Buenos Aires generó 180 toneladas en Pehuajó a 22.300 $/tonelada.
En tanto, un molino localizado en la ciudad de Buenos Aires adquirió en Carlos Casares 2500 toneladas a valores de 22.100 y 21.800 $/tonelada, además de otra partida en Miguel Riglos de 240 toneladas a 21.250 $/tonelada, según datos contenidos en la plataforma Sio Granos.
El viernes pasado el precio promedio ponderado de las operaciones de trigo condición cámara con destino a exportación con entrega en las terminales del norte del Gran Rosario se ubicaron en 19.278 $/tonelada, al tiempo que en el sur de esa ciudad santafesina se negociaron a un valor medio de 19.500 $/tonelada.
El INTA Marcos Juárez, a partir de una muestra representativa de partida de trigo 2020/21 de la zona núcleo pampeana, detectó un nivel de proteína promedio de 12,8% (base 13,5% de humedad), una cifra dos puntos superior a la registrada en la campaña pasada y la más elevada desde 2013/14.
En cuanto al valor de gluten promedio, el mismo fue de 33,2%, un nivel marcadamente superior al registrado en las últimas campañas. El 87% de las muestras analizadas por el INTA Marcos Juárez presentó valor en un rango comprendido entre 30,0% y 42,8%.
