El gobernador de la provincia de Buenos Aires, Axel Kicillof, y su ministro de Desarrollo Agrario, Javier Rodríguez, volvieron a inaugurar en la localidad de Laprida un nuevo frigorífico municipal que se especializará en porcinos. Desde la gestión bonaerense, se consideró esta obra como “estratégica para el desarrollo productivo local porque permitirá agregar valor en origen, generar empleo y mejorar el abastecimiento de carne en el distrito y la región”.
No es el primer frigorífico de pequeña escala que el gobierno apuntala en el interior de la provincia. Y es que Rodríguez destacó que la iniciativa forma parte de una política pública destinada a fortalecer las economías locales y sostuvo que “cuando agregamos valor en origen estamos generando más trabajo, más oportunidades y mejores condiciones para nuestros productores y consumidores. Este frigorífico es una herramienta concreta para impulsar el desarrollo de Laprida y de toda la región”.
La planta, de gestión municipal y con habilitación para tránsito provincial, cuenta con capacidad para faenar hasta 30 animales por día y emplea a 12 trabajadores. Esta habilitación permitirá comercializar la producción local no sólo dentro del distrito, sino también en otros municipios bonaerenses, ampliando las posibilidades de abastecimiento y desarrollo comercial de la región.
Su puesta en marcha fue posible a partir del trabajo conjunto entre el Municipio y el Ministerio de Desarrollo Agrario bonaerense en el marco del programa Frigoríficos en Marcha, que brindó asistencia técnica y financiamiento para la elaboración del proyecto, la construcción del establecimiento, la adquisición de equipamiento y su habilitación operativa.
Desde el cierre del antiguo matadero municipal en 2011, Laprida no contaba con un frigorífico en funcionamiento, situación que obligaba a trasladar los animales a otras localidades para su faena, incrementando significativamente los costos logísticos y comerciales. El distrito registra una existencia aproximada de 2.600 porcinos y 260.000 bovinos y presenta una importante demanda local de carnes, con un consumo anual estimado de 500 mil kilogramos de carne bovina y 200 mil kilogramos de carne porcina. Se espera que la nueva planta contribuya a mejorar la competitividad de los productores y acercar alimentos a precios más accesibles para los consumidores.
“La puesta en funcionamiento de la planta abre, además, una nueva ventana de oportunidades para los productores de Laprida y de la región, que podrán avanzar en procesos de industrialización de su producción porcina mediante la elaboración de chacinados y otros productos con mayor valor agregado, accediendo a nuevas habilitaciones y ampliando sus posibilidades de comercialización”, indicó una gacetilla oficial.
En ese sentido, Rodríguez aseguró que “animales criados en Laprida tenían que viajar 150 kilómetros de ida y 150 kilómetros de vuelta para después poder ser consumidos por la propia población”.
Kicillof mismo remarcó que la concentración de la faena perjudicó históricamente a pequeños y medianos productores, obligándolos a trasladar sus animales a largas distancias para su procesamiento. “Esto va a abaratar costos para el productor, va a generar mejores resultados y seguramente también mejores precios para el consumidor”, afirmó.
El Gobernador sostuvo además que este tipo de inversiones buscan revertir procesos de concentración económica que afectan tanto a quienes producen como a quienes consumen. “Cuando la ganancia se concentra en muy pocas manos, los perjudicados son los pequeños productores y los consumidores. Por eso esta política es tan importante, beneficia al productor y al consumidor”, señaló.
