“La huella de carbono de un kilo de carne en Europa es de 100 kilos, pero acá encontramos valores de alrededor de 30 kilos”, define el investigador Rodolfo Bongiovanni
Medir la huella de carbono en la cadena de la carne, particularmente en los frigoríficos, es un misión que encara el INTA desde el año 2022. Al frente del desafío...
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