El cayote es un cultivo andino que abunda en la región cuyana y en el noroeste argentino. Una especie de enredadera trepadora, de fruto comestible, de la familia de las...

Todos conocemos la buena fama folklórica que se disputan dos provincias argentinas: Salta y Santiago del Estero. Salta propone un paisaje y un clima tal vez más impactante que el...

Leo Gutiérrez puede ser considerado un afamado cheff de cocina por haber creado “El Morenito”, un guiso carrero que rinde 4.000 porciones y que se sirve en la fiesta más...

En el programa radial de Bichos de Campo emitido el 23 de agosto de 2017, mis compañeros de equipo llamaron al técnico Leonardo Fernández, del Centro Demostrativo Agroecológico de INTA...

Mario “Diablero” Arias, tucumano de 64 años de edad, estudió Historia en Tucumán y luego Antropología en Buenos Aires, en la década de 1970. Además interpreta folklore, en la guitarra...

En la nota anterior elogiábamos a la Red de Cocineros del Iberá, que nuclea a siete pueblos de aquella región correntina. Y entre todos los platos típicos que recuperan y...

Quienes vengan siguiendo estas notas sabrán que ya hemos contado con admiración las patriadas que llevan adelante dos agentes del INTA de Las Breñas, Chaco, y también, otros dos empleados...

Betty Taranto nació en Buenos Aires y se crió en Castelar. Un día de 1974 se fue de viaje de egresados a Ushuaia y allí conoció a Jorge Marí, que...

Ustedes no me lo van a creer, pero les cuento que en Misiones hay una familia que está elaborando alfajores con soluble de yerba mate y con fécula de mandioca,...

Comencé en la gastronomía regional de la mano de la familia salteña Bonduri. Tenían en Buenos Aires un local franquiciado en Palermo, de venta a domicilio de empanadas y locro....