Luego de tomar el control total de Mastellone Hnos en marzo pasado, Arcor y la filial argentina de Danone crearon una sociedad para evaluar compras de empresas en el mercado argentino.
El grupo liderado por la familia Pagani indicó, por medio de una comunicación remitida a la Comisión Nacional de Valores (CNV), que la nueva compañía, integrada en partes iguales entre ambos socios, tendrá como propósito “la realización de operaciones financieras y de inversión, a cuyo fin podrá adquirir participaciones en empresas y sociedades constituidas y a constituirse, cualquiera fuera su objeto”.
La nueva empresa fue denominada no casualmente “La Serenísima S.A.”, ya que el foco estará puesto principalmente en la búsqueda de oportunidades en el mercado lácteo argentino.
El sector lácteo no está en su mejor momento porque el consumo en el mercado interno formal está deprimido y el negocio exportador, si bien viene aumentando en volumen, no luce atractivo con un tipo de cambio intervenido que no se corresponde con la competitividad estructural de la economía argentina.
Esta semana un informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) indicó que en marzo pasado, según el último registro oficial disponible (Indec), las ventas de lácteos en supermercados fueron de 267.517 millones de pesos, una cifra que, medida en moneda constante (ajustada por inflación), es un 11,2% menor que la registrada en el mismo mes de 2025.
Las ventas de lácteos en general cayeron fuertemente en 2024 y se recuperaron parcialmente en volumen el año pasado. Pero, debido a una sobreoferta de productos y al “bolsillo flaco” de los consumidores argentinos, los precios de venta no están pudiendo acompañar a la inflación de costos.
Ese contexto, junto con una situación financiera mucho más desafiante, contribuye a promover un proceso de concentración en el sector para generar economías de escala, al tiempo que promueve la salida de los actores más ineficientes.
El fenómeno coincide con un cambio estructural en el sector productivo, donde se están imponiendo esquemas intensificados diseñados para generar un volumen constante de leche durante todo el año.
Un ejemplo de ese cambio radical es el megatambo estabulado que la familia Duhau está montando en la localidad bonaerense de Arenaza, el cual cuenta con galpones con pisos de cemento y camas de arena, además de 48 robots, la mitad de los cuales comenzaron a funcionar en diciembre pasado. Cuando todas las unidades robóticas estén operativas, podrán atender un rodeo de 3000 vacas lecheras.
Está claro que la apuesta de Arcor y Danone –como de otros actores relevantes del negocio– se fundamenta en la hipótesis de que la Argentina va camino a transformarse en un gran productor y exportador de lácteos, más allá de que las particularidades de la coyuntura de turno.
