UNITE AL CANAL
Newsletter BDC
CONTANOS TU HISTORIA
jueves, octubre 23, 2025
  • Especial Anuga 2025
  • Actualidad
  • Producción animal
  • Agricultura
  • Regionales
  • Empresas
  • Clima
  • Valor soja
  • La Peña del Colorado
  • Fierros y chatas
  • Oli-Nada-Garcas
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
jueves, octubre 23, 2025
CONTANOS TU HISTORIA
Bichos de Campo
Home Notas Actualidad

“Ahora podemos decir que la carne de pollo además de saludable es sustentable”, afirmó Carlos Sinesi, de CEPA, al presentar la huella de carbono e hídrica de las empresas avícolas

Nicolas Razzetti por Nicolas Razzetti
1 agosto, 2025

La idea de medir la sustentabilidad ambiental de la producción de pollos nació hace varios años. “Luego de lograr el consenso de las empresas del sector encaramos un trabajo que duró dos años y que involucró al 65% de la producción de carne de pollo”, explicó Carlos Sinesi, director ejecutivo del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA).

El Inventario de la Producción de Carne de Pollo se desarrolló gracias al trabajo en conjunto con los especialistas del INTI (Instituto de Tecnología Industrial) y los resultados del trabajo fueron presentados en la reciente Expo Rural de Palermo durante un evento organizado por la Red de Buenas Prácticas Agrícolas.

La conclusión principal es que la producción de carne de pollo “genera 1,7 kilo de dióxido de carbono equivalente por kilo de carne producido a la puerta del frigorífico”.

¿Es mucho? ¿Es poco? “En Brasil es de alrededor de 2,75 kilos. Nuestra huella de carbono es 64% más baja que la del pollo brasileño”, comparó Sinesi.

En cuanto a la huella hídrica, “que se mide por escasez, es de sólo 0,53 metros cúbicos de agua por kilo de pollo. Esto consideramos que es un valor bajo pero son pocos en el mundo los que lo han medido”.

Con esos resultados en manos el directivo de CEPA sacó pecho y se animó a asegurar que “ahora podemos decir que la carne de pollo además de saludable es sustentable”.

El trabajo se hizo en base al aporte de 17 empresas que reúnen a 23 frigoríficos, y que a su vez reúnen al 65% de la producción de carne aviar. También con los datos recopilados en casi 2.000 granjas que representan cerca del 50% del total de los engordes del país.

Según Sinesi, la medición todavía no se tradujo en ventajas económicas pero está seguro que será una herramienta que tendrá efectos positivos en el comercio mundial en algún momento o en la aprobación de créditos.

“Fuimos a pedir financiación a entidades como la CAF (Banco de Desarrollo de América Latina y Caribe) o al Banco Mundial y nos encontramos con que exigen que se realicen este tipo de estudios, por lo que para las empresas que quieran pedirles créditos ya tienen el trabajo hecho”, celebró el directivo de CEPA.

Etiquetas: Carlos Sinesicepahuella ambientalhuella de carbonointimedicionproiducción avicolasustentabilidad
Compartir95Tweet59EnviarEnviarCompartir17
Publicación anterior

Javier Rojas Panelo, el veterinario que tranquiliza a los jóvenes que están empezando: “Nada es fácil, pero se puede”

Siguiente publicación

¿Páginas Amarillas para comprar un bife? El Consejo de Carne de Kansas, en Estados Unidos, busca fomentar la compra local y conecta a consumidores con ganaderos en sus campos

Noticias relacionadas

Actualidad

¿Ma’ qué propiedad privada? El colegio de ingenieros agrónomos explica su proyecto para cuidar los suelos, que no lesiona los intereses de los productores y (por el contrario) cuida su mayor capital

por Matias Longoni
11 octubre, 2025
Anuga 2025

“El crecimiento de la avicultura va a venir por las exportaciones”, asegura Carlos Sinesi de CEPA, que proyecta alcanzar las 450 mil toneladas en pocos años

por Nicolas Razzetti
7 octubre, 2025
De Raíz

De Raíz: La historia del “Viejo Farmer”, un pionero de la carne orgánica y la permacultura en la Argentina

por Mercedes Gonzalez Prieto
5 octubre, 2025
Actualidad

Más de 2600 kilos de carne por hectárea, a bajo costo y con poca superficie: El uso de la remolacha como forraje convence a más productores con sus ventajas

por Bichos de campo
2 octubre, 2025
Cargar más
Actualidad

Las vueltas de la vida: Lo contrataron para acomodar un campo en venta en Santiago del Estero y terminó liderando una empresa exportadora de carne Wagyu

23 octubre, 2025
Destacados

Populismo Gagá: Trump se atribuyó el buen momento que están pasando los ganaderos y les pidió (¿qué?) que bajen los precios

22 octubre, 2025
Valor soja

Se redujo la participación relativa de la industria aceitera argentina en el negocio de la soja a causa de la “aspiradora” china

22 octubre, 2025
Actualidad

El costado forestal de Las Marías: La empresa correntina apuesta por la tecnología de punta en su planta de Virasoro, y Stuart Navajas brinda detalles de una millonaria inversión

22 octubre, 2025
Facebook Twitter Youtube Instagram
Sin resultados
Ver todos los resultados

© 2025 Bichos de Campo SRL

Sin resultados
Ver todos los resultados
  • Actualidad
  • Producción animal
  • Agricultura
  • Regionales
  • Ciencia y Tecnología
  • Empresas
  • Clima
  • VALOR SOJA
  • LA PEÑA DEL COLORADO
  • FIERRO Y CHATAS
  • OLI-NADA-GARCAS
  • DE RAÍZ
  • Especial Anuga 2025
  • Newsletter
  • Política de privacidad
  • Contacto
    • Comercial
    • Redacción

© 2025 Bichos de Campo SRL

Este sitio web utiliza cookies. Al continuar utilizando este sitio web, está dando su consentimiento para que se utilicen cookies. Visite nuestra Política de privacidad y cookies .