UNITE AL CANAL
Newsletter BDC
CONTANOS TU HISTORIA
lunes, septiembre 1, 2025
  • Especial Farm Progress
  • Actualidad
  • Producción animal
  • Agricultura
  • Regionales
  • Empresas
  • Clima
  • Valor soja
  • La Peña del Colorado
  • Fierros y chatas
  • Oli-Nada-Garcas
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
Bichos de Campo
Sin resultados
Ver todos los resultados
lunes, septiembre 1, 2025
CONTANOS TU HISTORIA
Bichos de Campo
Home Notas Actualidad

Además de la identificación vacuna, el 1° de enero también arrancará un nuevo sistema de tipificación de la carne: Los productores se ilusionan con el pago por calidad

Nicolas Razzetti por Nicolas Razzetti
22 julio, 2025

Los funcionarios de la Secretaría de Agricultura se reunieron ayer con dirigentes de la Mesa de Enlace, y de las asociaciones de criadores, a quienes explicaron no sólo cómo será el nuevo sistema de identificación de la hacienda sino también los cambios que se vienen en la tipificación de la carne.

El  1 de enero, además de comenzar a caravanear la hacienda, se podrá en marcha el sistema “Traza”, al que tendrán acceso en línea todos los eslabones de la cadena productiva y la industria, lo que les permitirá saber dónde está la hacienda y qué destino tiene en cada movimiento.

Al final del proceso, una vez que esté en el frigorífico, se implementará un nuevo sistema de tipificación de la carne “muy parecido al que tienen los países exportadores como Estados Unidos, Australia y Brasil”, dijo Andrés Costamagna de Sociedad Rural Argentina.

Senasa reglamentó la trazabilidad ganadera, que será obligatoria desde 2026 para bovinos y equinos, optativa para el resto de las especies, y que podrá utilizar otros dispositivos además de las caravanas

Según explicó, “se va a poder medir el área de ojo de bife, la grasa dorsal y toda una serie de parámetros que van a dar cuenta de la calidad del producto, y que por lo tanto habilitaría el pago por calidad de la carne”.

Costamagna afirmó que eso sería más fácil de negociar con la industria exportadora, que valora esos datos y que desposta la carne. Sin embargo, reconoció que “mientras se siga vendiendo por medias reses al mercado local, el 70% de la carne, va a ser más complicado”.

“Dependerá mucho de la voluntad del que paga la carne y del poder de negociación del productor”, sostuvo.

Otro participante de la reunión fue Fernando Ferrari, de CRA, quien detalló: “Con esto se termina la identificación y tipificación actual por dentición. Además se podrían detectar problemas sanitarios y su origen, así como saber qué pasos tuvo la hacienda y calidad de la carne mediante la medición, por ejemplo, del área de ojo de bife”.

¡Se va la segunda! El 1º de enero arrancaría el caravaneo electrónico del rodeo vacuno y el costo de la identificación sería de medio kilo de novillo por ternero

Ferrari comentó que los funcionarios indicaron que ya hubo pruebas piloto sobre esta nueva medición de la calidad de la carne, pero que tendrán todo el año próximo para ajustar detalles. Esto se debe a que la información se obtendrá de la faena de los terneros que se destetarán en 2026, y que en el mejor de los casos se venderán a los frigoríficos hacia fin de año, luego de su destete y en engorde.

También señaló que los funcionarios evacuaron dudas sobre el sistema de caravaneo de la hacienda.

En primer lugar, aclararon que el sistema será sólo numérico y no alfa numérico -como se temió en un primer momento-, lo que dejaría a varios oferentes fuera del negocio.

Por otro lado, les indicaron que todavía hay cuestiones por definir como, por ejemplo, qué sucede en caso de un animal pierda alguno de los dos dispositivos (la tarjeta o el botón), entre otras cuestiones que todavía restan poner en claro.

Etiquetas: 2026andres costamagnaanunciocaravaneocarneFernando Ferrarisecretaria de agriculturatipificacióntrazabilidad
Compartir300Tweet188EnviarEnviarCompartir53
Publicación anterior

Con un INYM desfigurado, diputados misioneros presentaron un proyecto para crear un nuevo ente regulador de la cadena yerbatera, capaz de fijar precios de la materia prima

Siguiente publicación

No hubo acuerdo en las paritarias de los trabajadores rurales y la UATRE llamó a movilizar en todo el país con cortes de ruta

Noticias relacionadas

Actualidad

La ciencia detrás de la ganadería de punta: El veterinario Mauro Berrueta explica cómo se profesionaliza el sector desde un centro de inseminación artificial

por Bichos de campo
21 agosto, 2025
Actualidad

Basta para mí, basta para todos: Los exportadores de carne se plantaron y el precio de la vaca cayó 10%

por Nicolas Razzetti
14 agosto, 2025
Actualidad

¿Qué necesidad? En un país con pocos dólares, el gobierno ya se fumó 150 millones en importar carne de pollo, vaca y cerdo, cuya producción interna es bien alta

por Nicolas Razzetti
13 agosto, 2025
Actualidad

¿Cuál es nuestra clientela? Tras un primer semestre de exportaciones récord, el mapa de ventas indica que, además de China e India, hay muchos otros mercados por cuidar

por Bichos de campo
13 agosto, 2025
Cargar más
Valor soja

Con el recrudecimiento de las inundaciones habrá que recalcular las expectativas de siembra de maíz temprano argentino

1 septiembre, 2025
Destacados

9 de Julio está bajo agua, pero la intendencia igual cobra la tasa vial: La productora Patricia Gorza, cansada de la burocracia, dice que ya “no entra un milímetro más”

1 septiembre, 2025
Actualidad

Los corredores biológicos no eran una moda pasajera: La provincia de Córdoba los agregó a la lista de buenas prácticas agrícolas

1 septiembre, 2025
Actualidad

En el día del periodista agropecuario, un mano a mano con Norberto Melone, el fotógrafo que lleva 40 años poniéndole caras a las historias del medio

1 septiembre, 2025
Facebook Twitter Youtube Instagram
Sin resultados
Ver todos los resultados

© 2025 Bichos de Campo SRL

Sin resultados
Ver todos los resultados
  • Actualidad
  • Producción animal
  • Agricultura
  • Regionales
  • Ciencia y Tecnología
  • Empresas
  • Clima
  • VALOR SOJA
  • LA PEÑA DEL COLORADO
  • FIERRO Y CHATAS
  • OLI-NADA-GARCAS
  • DE RAÍZ
  • Newsletter
  • Política de privacidad
  • Especial Farm Progress
  • Contacto
    • Comercial
    • Redacción

© 2025 Bichos de Campo SRL

Este sitio web utiliza cookies. Al continuar utilizando este sitio web, está dando su consentimiento para que se utilicen cookies. Visite nuestra Política de privacidad y cookies .