Los consumidores de las localidades del interior del país pagaron más por la leche y el asado que los habitantes de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires durante septiembre. En cambio, el pan fue considerablemente más barato fuera de la Capital Federal. Así lo reveló el Reporte Mensual de Precios (RePre) de Alimentos elaborado por la Fundación COLSECOR, que relevó los valores de estos tres productos básicos y los comparó con los registrados en CABA.
De acuerdo con el informe, el kilo de asado de tira costó en promedio $19.813 en las localidades relevadas, frente a los $18.181 registrados en la capital nacional. La diferencia fue del 9% en favor de Buenos Aires, donde comprar ese corte resultó más económico.
La brecha fue todavía mayor en el caso de la leche. El litro de leche fluida promedió $2.344 en el interior, mientras que en CABA se ubicó en $2.036. De esta manera, el producto fue un 15% más caro en las localidades relevadas.
El comportamiento del pan mostró el fenómeno inverso. Mientras que el kilo promedió $3.473 en el interior, en la Ciudad de Buenos Aires alcanzó los $4.710. En este caso, el precio registrado en las localidades fue un 27% inferior al de la capital.
Los datos muestran que las diferencias de precios entre el interior y la Ciudad de Buenos Aires no siguen un patrón uniforme y dependen del producto que se tome como referencia. En dos alimentos centrales para el consumo cotidiano, como la leche y la carne vacuna, los valores promedio fueron más elevados fuera de la capital, mientras que el pan resultó más accesible.
El relevamiento también permitió observar la evolución de los precios durante 2026. En el caso del asado, pese a que en septiembre registró una baja mensual del 1,8% respecto de agosto, acumuló un incremento del 35,5% en los primeros nueve meses del año. Frente a septiembre de 2025, la suba llegó al 62,2%.
La leche, por su parte, aumentó un 5,4% durante septiembre. Con ese movimiento, acumuló una suba del 40,7% en lo que va de 2026 y una variación interanual del 37,9%.
El pan mostró una dinámica más moderada en el último mes relevado, con un incremento mensual del 0,4%. Desde diciembre del año pasado, su precio promedio en las localidades relevadas aumentó un 21,3%, mientras que la variación interanual alcanzó el 27%.
El trabajo forma parte del Reporte Mensual de Precios de Alimentos de la Fundación COLSECOR, que registra los valores de productos básicos en distintas localidades argentinas y los compara con los de la Ciudad de Buenos Aires. La iniciativa se desarrolla en el marco de la medición de la Canasta Básica Alimentaria y sigue lineamientos metodológicos del INDEC.
Para elaborar el relevamiento, referentes de distintas localidades registran los precios y los cargan en una plataforma diseñada para sistematizar la información. La socióloga Natalia Calcagno participa en el diseño metodológico y el economista Gerardo Sánchez está a cargo del procesamiento de los datos.
La Fundación COLSECOR es una fundación cooperativa que nació en abril del 2018 como una herramienta para la integración y el fortalecimiento del sector cooperativo.
