Desde el próximo viernes 11 al domingo 13 de septiembre de 2026 se realizará la 51ª edición de la Fiesta Nacional del Salame Quintero en el Parque Municipal Independencia de la ciudad de Mercedes, en la provincia de Buenos Aires, ubicada sobre las Rutas 5 y 41, a sólo 100 kilómetros de Buenos Aires, a una hora de auto, apenas pasando la ciudad de Luján.
Es un evento que combina tradición, producción, turismo, gastronomía, música, baile y diversión para toda la familia.
Serán tres días de fiesta donde se rendirá honor al esfuerzo de los productores locales, que continúan las centenarias recetas heredadas de los inmigrantes. Se preparan para recibir a más de 40.000 personas que podrán disfrutar de espectáculos en vivo, degustaciones de chacinados artesanales en la carpa de “Productores de Salame Quintero”, feria de artesanos, patios gastronómicos, espectáculos de campo, patio matero, cervecero, de foodtrucks, de juegos y del emblemático concurso para consagrar el mejor chacinado del año, que ocurrirá el sábado a la hora 17:00.
Los participantes podrán inscribirse ese mismo día de 10:00 a 13:00, con análisis de triquinosis o factura de compra de la carne y 4 salames por lote.
Se presentarán artistas populares como Antonio Ríos, Los Palmeras, Los Fronterizos, grupos de ballet folklórico, artistas locales y regionales, bandas de cumbia y de rock. Se elegirá el embajador del salame, y el año pasado fue elegida Amanda Berro, productora de “Chacinados El Mercedino”, viuda de Juan Carlos Berro, quien supo ser una figura emblemática en la Fiesta.
El viernes la entrada será libre y gratuita, de 19:00 a 23:00. Se hará la apertura oficial y luego habrá shows de música en vivo. El sábado y el domingo, de 10:00 a 23:00, las entradas serán con precios accesibles; menores de 12 años y personas con CUD (Certificado Único de Discapacidad) entrarán gratis y los jubilados con descuento.
El parque municipal se encuentra en Avenida 29 y calle 70, con capacidad para estacionar autos, colectivos y motorhomes. Habrá estacionamiento rentado a beneficio de instituciones deportivas de la ciudad y también gratuito en las inmediaciones. El predio cuenta con rampas para discapacitados y las entradas se adquieren a través de la web oficial del evento o en puerta a los mismos valores.
Este año serán 8 productores locales los que formarán parte de la tradicional “Carpa de Productores”, a saber: Chacinados La Trocha, Chacinados Lossino, Chacinados Dipieri, Viejas Quintas, Sabores Mercedinos, Don Berto, Chacinados Don Quico, Chacinados El Mercedino y Chacinados Don Antonio Pilia.
Todos ellos estarán presentes durante los tres días de la Fiesta, ofreciendo sus productos y formando parte de uno de los espacios centrales del evento, la carpa que reúne y pone en valor la producción local del salame quintero mercedino.
La Fiesta Nacional del Salame Quintero se consolida una vez más como uno de los eventos culturales y gastronómicos más convocantes de la provincia de Buenos Aires.
