El USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) es el organismo que mejor monitorea los mercados internacionales de las diversas carnes, que son de mucho interés en la Argentina. Para 2020, pronosticó que la producción mundial de carne vacuna crecerá 1%, hasta 61,9 millones de toneladas. La Argentina producirá cerca del 5% de ese total, con 3,125 millones de toneladas. Y de ese volumen, exportará cerca del 25%, unas 775 mil toneladas.
La Argentina está, en el mapa del USDA, dentro del lote de países que sostendrán el año próximo el crecimiento de la oferta de bifes, junto a Brasil y los Estados Unidos. Deben compensar la caída de la producción esperada en Asia, en Australia y en la Unión Europea.
Sobre la Argentina, evalúa el USDA que la producción de bifes llegará a 3,125 millones de toneladas, unas 80 mil toneladas más que las 3,04 millones que se producirían en 2019. Esta mejora “se ve impulsada por un creciente rebaño. Las exportaciones serán robustas pero el consumo doméstico permanece estancado”, se indicó en el informe.
Las exportaciones mundiales de carne vacuna en 2020 serán casi un 4% más altas que este año, llegando a un récord de 11,5 millones de toneladas. Aquí también se prevé una mayor participación de Brasil, India, Estados Unidos y la Argentina, frente a un retroceso de Australia.
“Impulsado por la fuerte demanda de China, Brasil capturará el mayor parte de la expansión del comercio mundial, con exportaciones a un récord de 2,6 millones de toneladas. Argentina y Paraguay también está bien posicionado para beneficiarse de las importaciones récord de China”, indicó el trabajo. Se estimó que China importará 2,9 millones de toneladas en 2020, casi tanto como la producción total de la Argentina.
En este escenario, la Argentina se mantendría como quinto exportador mundial de carnes vacunas, detrás de Brasil, India, Estados Unidos y Australia. El USDA espera que nuestro país exporta 775 mil toneladas. Esto es, la Argentina exportaría casi 25% de su producción. Uno de cada cuatro kilos de carne producida.
Como telón de fondo, la mejor performance de los países ganaderos occidentales se apoyará mucho en la crisis provocada por la Peste Porcina Africana en China y otros países asiáticos. Esta situación también repercutirá en mejores precios.
Dijo el USDA: “La dramática caída de la producción de cerdos estimulará los precios de las tres carnes a niveles récords, mientras que el consumo per cápita en China caerá 12%”.
También se ve afectada por la fiebre porcina africana la producción de carne de cerdos de Filipinas, que incrementará su producción y consumo de carne de pollos para reemplazar la oferta porcina. En el caso de Vietnam, se espera una caída del 6% en la producción de carne de cerdos por este problema sanitario.
En este escenario, la producción mundial de carne porcina se reducirá en 2020 a 95 millones de toneladas, contra las 113 millones de 2018. Significa una baja de 16%.
En China, epicentro de la crisis, el impacto es mucho mayor. La faena de cerdos en 2015 fue de 702 millones de cabezas y en 2019 será de 438 millones, lo que significa una caída del 60%. Así las cosas, a China le faltarían en 2020 esta oferta: 20 millones de toneladas de carne de cerdos. Mientras tanto su producción de carne vacuna se mantendría estable y la de pollos crecería en 4 millones de toneladas.
En este escenario, en el caso de la carne de cerdos China debería comprar 3,5 millones de toneladas en 2020, tres veces y media más que en 2015. Las importaciones de carne de pollo llegaría a 750 mil toneladas, contra las 270 de 2015. El incremento sería de 180%.
Con relación a las importaciones de carne vacuna, China importaría en 2020 3 millones de toneladas y el comercio mundial llegaría a 11,5 millones de toneladas. Cinco años atrás ese país compró bifes por solo 660 mil toneladas. El crecimiento sería de 350%.
